expresso一定會酸嗎? - 咖啡討論

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By Enid
at 2007-09-30T13:51

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※ 引述《simonlinlin (shougo)》之銘言：
: 小弟個人是覺得Espresso好不好喝，80%取決於豆子。
: Roast到一定深度時，豆子的酸味會減低，

小弟是用一千初頭的蒸氣Espresso咖啡機 + Solis 166磨豆機
試過幾種豆子後，個人感覺綜合豆比單品來的適合
以最近在直達咖啡買的尼加拉瓜-薩高維恩(segovia)高山豆為例
Espresso咖啡機 + 166最細的刻度，感覺微酸稍苦

改以星巴克金屬濾杯 + 166中間再細一格的刻度，感覺香味四溢
酸度跟苦都變淡許多，個人覺得比Espresso咖啡機煮的還好喝

另外我都會加上奶泡變成拿鐵，現在都是用後者的方式喝咖啡


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All Comments

Freda avatar
By Freda
at 2007-10-03T07:36
因為你那台機器不叫espresso咖啡機

哪裡買豆比較好

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By Ethan
at 2007-09-30T02:44
有沒有大大可以介紹哪裡賣豆子比較好呢 在高雄？？？？ - ...

expresso一定會酸嗎?

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By Olive
at 2007-09-29T15:03
: 目前是用Krups的combination machine,咖啡是買現成的(ground)(mild-dark) 小弟個人是覺得Espresso好不好喝，80%取決於豆子。 試試看更深烘培的Espresso用豆， Roast到一定深度時，豆子的酸味會減低， 取而代之的是類似焦糖的甜味。 ...

expresso一定會酸嗎?

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By Blanche
at 2007-09-29T11:10
※ 引述《hviolinking ((衝)浪人)》之銘言： : 到精華區逛過, : 看到有人有些文章寫到: and#34;expresso不一定會酸,跟豆子有關, : 但是絕大部分是要看煮的技術,像是壓的力道,溫度...等等and#34; : 但真的很難想像expresso不酸,因為目前為止煮出來的都是酸的, ...

喝咖啡傷胃

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By Quanna
at 2007-09-29T10:15
請問一下咖啡真的會傷胃嗎? 有聽過人家說喝黑咖啡會傷胃。 有沒有什麼科學根據啊! 因為如果喝黑咖啡會傷胃 那義大利人不就慘了 因為義大利人習慣早餐喝卡不奇諾配麵包 或是有些人只喝espresso就去上班 不知道大家的認知是如何? - ...

expresso一定會酸嗎?

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By Dora
at 2007-09-29T06:59
到精華區逛過, 看到有人有些文章寫到: and#34;expresso不一定會酸,跟豆子有關, 但是絕大部分是要看煮的技術,像是壓的力道,溫度...等等and#34; 但真的很難想像expresso不酸,因為目前為止煮出來的都是酸的, 不知道原因出在哪裡, 不過我是為了練卡布拉花,所以牛奶倒進去就很順口了 ...