Bialetti加壓摩卡煮不出crema - 咖啡討論

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By Gilbert
at 2017-05-29T23:27

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最近買了 Bialetti 加壓摩卡壺2人份的

可是一直煮不出crema啊

雖然知道crema並不是一杯好咖啡的標準

但是一直沒有crema覺得很沮喪

youtube上面的影片教學也都照做了

還是無法


我用的是淺焙新鮮豆子 用郵筒手搖轉大概1/4圈

冷水或熱水都有試過

壺也有轉緊 粉量也剛剛好

水也剛好到H20

煮的時候出咖啡的速度也算穩定

壓力超過壓力閥的時候也會噴泡泡 但是沒有crema...

有大大可以分享一下還有其他方法或是我哪裡有做錯了嗎

應該不是烘焙度的關係吧?

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Tags: 咖啡

All Comments

Ina avatar
By Ina
at 2017-06-01T03:55
選深焙的油脂比較多
Sarah avatar
By Sarah
at 2017-06-04T07:08
火力有開很大嗎？
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2017-06-05T07:26
壓力不夠、豆子不新鮮、油量不足，換個中深培的測試看看？
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2017-06-05T19:46
或是...粉到底多細？@3@？
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2017-06-07T20:14
主要就是淺焙跟爛磨豆機機導致
不然花幾萬買磨豆機是傻子嗎？
Kristin avatar
By Kristin
at 2017-06-10T22:10
豆子新不新鮮用手沖測試就知道
Leila avatar
By Leila
at 2017-06-12T17:49
淺焙...婀 比較困難 建議換中深焙 新鮮的豆子
Eden avatar
By Eden
at 2017-06-12T19:30
1.水很重要(冷水) 用上壺量 剛好在H2O顆度 2.平整的粉
3.平整厚輕敲粉杯 讓空氣跑出來
Jake avatar
By Jake
at 2017-06-15T03:46
4.有時候過細或是氣壓閥卡住也會出不了咖啡
Olga avatar
By Olga
at 2017-06-17T03:27
brikka本來就需要很多調整....多嘗試 建議先換豆子
Charlie avatar
By Charlie
at 2017-06-21T08:44
用中深比較容易啊，然後絕對不要用濾紙
Jack avatar
By Jack
at 2017-06-24T04:44
雖然說要crema淺焙也會有，但是極少 中深隨便都有XD
Kelly avatar
By Kelly
at 2017-06-29T04:23
話說瓦斯爐不用爐心火嗎? 曾經有人這樣燒到把手...
Leila avatar
By Leila
at 2017-07-02T07:08
其實只開爐心火要燒到也很難XD
Olga avatar
By Olga
at 2017-07-04T12:28
我也是用瓦斯爐，架子用烤肉架，沒特別降溫倒也沒燒過
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2017-07-08T00:25
我記得瓦斯爐轉到最大極限會只剩中間爐心火？
Kelly avatar
By Kelly
at 2017-07-11T01:14
我記得郵筒的1/4圈還挺粗的，摩卡壺應該只能移兩格
Frederic avatar
By Frederic
at 2017-07-12T03:31
我煮得出來 但是很快就會消掉 倒出來也會消掉 後來都無感
Oliver avatar
By Oliver
at 2017-07-14T19:18
其實我覺得摩卡壺的crema看看就好 不代表什麼
Lily avatar
By Lily
at 2017-07-15T16:46
一下就消掉了+1
Yedda avatar
By Yedda
at 2017-07-17T15:21
http://i.imgur.com/mNv0Pus.jpg
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2017-07-19T15:41
煮個N杯咖啡，今天第一次煮出厚厚的、不會馬上消掉的cre
am
Madame avatar
By Madame
at 2017-07-24T06:11
卻是用剛開封的摩卡壺專用粉煮的
Jacob avatar
By Jacob
at 2017-07-24T13:04
以前都是自己磨的。
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2017-07-27T03:18
建議可以先參考摩卡壺專用粉的粗細，
之後再自己微調比較容易達成

初次手網烘焙請教

Joseph avatar
By Joseph
at 2017-05-29T01:41
一直夢想自己烘咖啡豆 看了一些資料終於自己嘗試 但是第一次烘培 似乎經過了20分鐘 完全沒有爆（好傷心） 想請問是哪裡出問題了呢？ 因為不均勻嗎？ （但是連一個都沒有爆） http://i.imgur.com/MmAAPgR.jpg 用了100克生豆 手網 離火源大概15-20分鐘 畫圓的方式 再麻煩大家 ...

小富士改款？

Enid avatar
By Enid
at 2017-05-28T21:20
這次來日本本來打算再幫同事扛一台小富士，但是奇怪的是 yodobashi居然不是缺貨而是販 http://www.yodobashi.com/product/100000001001530036/ 然後bic camera也從清單移除了？ 雖然amazon還有價格.com還有，只是之前KNC改款前也是這 ...

生豆

Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2017-05-28T19:50
整理才發現豆子買太多分售,BC組本週購買, A組今年3-4月購買,暫以整組出售,7-11店取運 費60元,謝謝. A組配方豆 整組出售1000元 1.SIDAMO G4 1350G 215元 2.哥倫比亞小飛象 1750G 385 3.哥倫比亞美德寧 750G 150 4.薇薇特南果 550G 150 5. ...

請問各位高手都喝什麼咖啡豆?

Tom avatar
By Tom
at 2017-05-28T15:42
※ 引述《DearAmanda (長不大的喵喵貓)》之銘言： : 我是咖啡新手 : 只會用聰明濾杯 : 我蠻怕酸的 : 所以第一次是買黃金曼特寧的咖啡豆 : 喝完之後換肯亞 : 我覺得肯亞還是有點兒酸 (不過還可以接受啦) : 而且肯亞感覺沒有黃金曼特寧那麼香 : 光是and#34;咖啡豆and#34; : ...

徵Hario vst-2000或 tiamo電子秤

Olga avatar
By Olga
at 2017-05-28T06:22
徵一台Hario電子秤VST-2000 或tiamo電子秤 希望沒有摔過、功能正常。 請站內信報價 謝謝大家 - ...