Bialetti Brikka新手誠心請教 - 咖啡討論

※ 引述《wsp7190580 ()》之銘言：
恕刪
: 1.到底要用熱水還是冷水?說法很多太亂了
: 像這個成功示範的影片就說要熱水http://www.youtube.com/watch?v=MKPXN_0X6E0
基本上用熱水可以減少水煮開的時間
而且可以預期咖啡粉浸泡的時間變短

像我如果用冷水大約5-6分鐘才會大量噴發，熱水大概4-5分鐘就噴了

: 2.賣家有附一個橡皮墊圈,所以我總共有兩個(一個原本就附在壺內,一個是賣家給的)
: 我兩個都要用到嗎??我都只用原本的沒去動
O環只有在上壺濾蓋要用來固定並且防止水蒸氣外洩

: 3.轉的時候是不是一定要把上下壺轉入的螺旋卡榫鎖的完整?
: 因為我每次用吃奶的力氣還手腳並用都沒辦法鎖到完
盡量轉緊，但是由於中間有O環防洩
你不可能鎖到死

O環除了防止外洩之外，還可以避免用久了產生磨損無法鎖緊

: 4.壓力閥要不要鎖死
: 我的鎖死指的是還可以上下動,指的是上層公的(有黑橡膠片並可拆除的),
: 與下層母的(被鎖在brikka上壺內)兩者是否要完整鎖好,我是讓他鎖死跟送來時一樣
要盡量鎖緊，避免咖啡液提早外露

但是影響不大，
除非你下壺壓力過大、洩壓伐出問題，壓力伐幾乎沒轉好，造成爆炸以外
些許外露並不會影響咖啡味道


依照我用了一年多的經驗
這隻很好用，煮出來的咖啡會比手沖苦一點、但香味、酸味、甜味也會比較重

如果你是影片一的噴發現象

那我隔空抓藥的結果：
你太晚離開火源＋粉過細(or填壓過重)


而焦苦味的原因：
烘焙度過深、粉過細、萃取過度(有很多原因)


你說你在煮的時間感覺過長：（5-6分鐘噴發完畢算是正常）
有可能是火源火力不足、填壓過度造成

建議你先試試看把登山爐火力轉到最大，多久會噴完、口味如何，在慢慢降低火力


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