Bialetti Brikka新手誠心請教 - 咖啡討論

之前一直都是用法壓喝單品

因為想要偽一下拿鐵所以購入brikka 4人份

我是學生,用的是Hotery 5015這種小型的登山爐

精華區每篇文至少都讀過兩遍了還是抓不太到訣竅

每次不管我怎麼變更條件,烹煮時間都大約在5~7分鐘

煮出來都跟這影片一模一樣http://www.youtube.com/watch?v=KlGIQlKy_0k

以前用法壓研磨度以我的手磨郵差大概都是調鬆三圈

用brikka時分別用1圈,1.25圈,1.5圈,1.75圈,2圈冷熱水都交叉測試

也就是十種測試也都是失敗,時間都是五分鐘以上味道又苦又焦

甚至在測試1圈細研磨的時候煮了10分鐘還出不來,只有焦糖狀液體流出

以下有幾個問題想請教板上高手

1.到底要用熱水還是冷水?說法很多太亂了

像這個成功示範的影片就說要熱水http://www.youtube.com/watch?v=MKPXN_0X6E0

2.賣家有附一個橡皮墊圈,所以我總共有兩個(一個原本就附在壺內,一個是賣家給的)

我兩個都要用到嗎??我都只用原本的沒去動

3.轉的時候是不是一定要把上下壺轉入的螺旋卡榫鎖的完整?

因為我每次用吃奶的力氣還手腳並用都沒辦法鎖到完

4.壓力閥要不要鎖死

我的鎖死指的是還可以上下動,指的是上層公的(有黑橡膠片並可拆除的),

與下層母的(被鎖在brikka上壺內)兩者是否要完整鎖好,我是讓他鎖死跟送來時一樣

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