BARGAIN CAFE 群組優惠及大港盃閒聊 - 咖啡討論

Ina avatar
By Ina
at 2020-11-05T18:35

Table of Contents

■配合蝦皮1111活動如下,截止時間為11/11晚上12點
★消費滿1111現折111,消費滿111、現折11、消費滿699全店免運
■購買藍標藝妓,可現折50加購賣場所有藝妓、同樣為翡翠莊園出產的鑽石山熟豆。
https://0rz.tw/VZbyB
★現折都是可以1搭5,比如買了藍標又買其它2隻藝伎可折100,最多可折到250

■購買世界冠軍吳則霖系列,可現折30加購賣場所有非藝妓衣索比亞、肯亞熟豆。
https://0rz.tw/aQTiT

■購買哥斯大黎加 津卡蜜熊2020年10月CR94分同批次,可現折30加購賣場所有美洲、印尼
、特調熟豆。
https://0rz.tw/tclaX

★11/13-11/16到台北看咖啡展,所以1111爆出來的量應該會烘不完,目前賣場所有商品備
貨先改為14天,如單量太多,可能咖啡展後才拿的到喔(訂單我會全接,咖啡展前出不完
會延後配送的我會用聊聊告知),比較急的請盡量這2天先下單,不要托到最後一天11/11
才下,另目前手上還有熟豆的,也可指定11/17-11/22為烘焙寄送日(請在訂單備註上註明
,不要用私訊,我金魚腦一定會忘記QQ)

本次群組豆單已結束,下次預計開群組優惠時間為11/23號
欲加入群組者請私訊我
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■本次繼續宣傳line群組優惠,感謝咖啡版一年來的支持,近日已下訂31萬新機,預計年明
年一月交機,請大家再忍受2個月IOC烘焙吧:P
■新機進來群內會有一波優惠(是請你們進來當我的白老鼠吧?!大笑)
■群組大多為2-3袋不同豆榜定、售價約蝦皮賣場的8折,以7-11賣貨便下單,並自付運費
35元

■下為群組本週豆單,需加入line群組才能購買
(本次群組豆單已截步止,欲入群站內信)
■截止下單時間:11/6(星期五)晚12點,完售則提前結束
■最晚出貨時間:11/10(星期二)
■烘焙度淺-淺中,個人習慣日曬烘較淺、約一爆密集-15秒下豆;水洗稍深、一爆尾下豆
;藝妓也會比一般豆稍深一點帶出大妃糖的甜

★藍標之亂續曲$599.翡翠莊園系列A餐,含以下2款豆各200克
一、巴拿馬.翡翠莊園.『水洗』藍標藝妓2020/9月底到貨,圓石批次.200克.
風味參考:檸檬皮、佛手柑、梔子花
二、巴拿馬.翡翠莊園.鑽石山.日曬.200克
風味參考:紅色莓果、草莓

★衣索比亞$588平價B餐,含以下3款豆各200克、全為G1等級
一、衣索比亞.斑奇馬吉藝妓.日曬.200克
風味參考:花香、葡萄
這隻是小農批次,是杯測師朋友現場杯測後,直接拉了600公斤回家!我這個小咖就很不
要臉的去跟人家分了30回來!開箱後果然不錯,雖不是藝妓村出產!風味上個人覺得有不
輸藝妓村綠標,與花香調性為主金猴有幾分神似,body厚實度上金猴勝,而班奇則是有更
好的乾淨度及平衡感,非常推薦您來品嘗看看二、衣索比亞.水洗耶加.阿洛默處理廠
.2016年Coffee Review 95分.200克
風味參考:檸檬皮﹑柑橘、橙花
三、衣索比亞.藝伎風味㊣日曬耶加雪菲.荷芙莎合作社.200克
風味參考:太妃糖、水蜜桃
★個人覺得藝妓和一般品種較為特殊就是大妃糖甜,如果用一種普通食物來形容,有點類
似烤地瓜香氣撑P,這隻不是藝妓喔,是風味很像而己

★藝妓都可單獨購買
■翡翠莊園.『日曬』藍標藝妓
100G/250元
■翡翠莊園.『水洗』藍標藝妓
100G/200元
■衣索比亞.斑奇馬吉藝妓.日曬
200G/250元

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■欲購買其它商品,請至蝦皮主賣場
https://shopee.tw/iamjiter

■本次蝦皮1111活動如下,截止時間為11/11晚上12點
■購買藍標藝妓,可現折50加購賣場所有藝妓熟豆。
https://0rz.tw/VZbyB

■購買世界冠軍吳則霖系列,可現折30加購賣場所有非藝妓衣索比亞、肯亞熟豆。
https://0rz.tw/aQTiT

■購買哥斯大黎加 津卡蜜熊2020年10月CR94分同批次,可現折30加購賣場所有美洲、印尼
、特調熟豆。
https://0rz.tw/tclaX

★加購可1搭5,極端一點的比如購買水洗藍標一袋、即可現折50以每袋230元的價格加購
拉威5袋(250克裝)、購買吳則霖水洗或日曬,即可以170元加購水洗果丁丁

★特別拿這2隻豆出來講不是他們便宜,而是...我自己都覺得它們很雷,加購上自已考慮
一下!通常個人覺得不符合其生豆價值都會直接降價自行吸收部份價差,賣場上也會有提示。
https://imgur.com/EIYHdJJ
https://imgur.com/hKNcyoW
某方面這也是參考圓石的做法,如果這隻豆有問題,圓石賣生豆時會在上面註記
https://imgur.com/3fJboxq
翻成白話就是?!你爸已經告訴你可能有問題了,要踩雷就自己來吧!




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■最後是閒聊模式,就讓我不要臉的來蹭下大港杯的熱度吧!

2020大港盃烘豆賽
宸嶧國際選手Damon陳嘉峻.雙料冠軍.比賽策略分享
https://www.facebook.com/bvcoffee72/posts/3824469494229859
★截取自宸嶧國際臉書,為避免廣告嫌疑,全文請參閱原網址


★以下言論僅個人看法,如有任何錯誤、不實或不完整資料,請通知刪除
■據現場的朋友說,早上先經過評審以正常杯測方式選出前6,而杯測時宸嶧已拿過一次冠
軍。下午宸嶧拿愛樂壓出來壓給現場民眾喝後,由現場200個名眾評選,這邊又拿了一次
雙料冠軍。
■只能說愛樂壓+bypass這部份的確讓我有疑慮,這部份因為群組已經戰到爛了,不想再
開起戰端,所以僅說說個人對數據烘焙看法

■本次宸嶧拿到冠軍是靠整個團隊以及大數據來打比賽,烘豆師只是在賽場上將先前團
隊分析數據重現而己
■這讓我想到未來精品的會不會變成,以科學、數據,並輔以電腦輔助自動化重現,穩定
又風味好咖啡才是主流?傳統烘豆師只剩下設曲線的功能,而有杯測能力才是重點,因為
電腦可以一直try&error,然後你只要有能力選出最好的那杯之後交給電腦一直複製就行了

■這是我跑去玩某台全自動烘焙機,二條曲線在同一張圖上比較
https://imgur.com/ggq2kae
■虛線第一鍋是我自己手動烘的,是在還沒完全熱機情況
下。實線第二鍋是熱機後讓電腦自動跑,可以看到火力(紅色線)熱機後電腦
在每個階段把火相對變小,然後做出幾乎完全貼合的豆溫和ror曲線,這重現能力著實讓
我驚訝,電腦沒有為了曲線一致而讓火力亂飄(這才是烘豆要的,曲線長一樣沒任何意義
,要動作也複製進去才能重現風味),要說可能的缺點,就是熱風的風溫不夠高(扣除全
熱風,99%電熱機都有這樣問題),半熱風機器風溫在淺焙時風溫可永遠高於豆溫,這對脫
水或加快烘焙節奏很有幫助,全熱風或氣密性好的半熱風機,豆子很可能6分鍾就可以倒
出來而且還沒什麼烘焙瑕疵,但熱風比低或進氣溫低的機子,想要快烘就必須承擔如脫水
不全或其它瑕疵風險
■我和廠商沒有任何關係!只是就重現性而言,試機結果還蠻讓我滿意的,在確認自己的
需求及可接受的缺點後也訂機了(缺點後其實就上面提的熱風),盧的設計算不錯了,冷
風進來會先經過紅外線加熱管再散到豆子,大部份電熱都是直接室內冷空氣吹進去烘焙
筒,只要是冷風進氣的機器,就幾乎不能快烘不能快烘不能快烘(還是別說死好了,也許
有神人真的辦到,我試過像電鍋一樣風門全關soak到轉黃是可以的,但風味嘛..個人覺得
藝妓可能都變成SHG商業豆了),很多半生不熟的咖啡就是因為不了解自己機器,沒熱風
也想學6分鍾護一生造成的?! 
■當然自動烘焙這部份尚存很多疑慮,有烘豆經驗應該都知道,即便曲線長的一模一樣,
但只要溫、溼甚至於大氣壓改變,轉黃或一爆點都會有所偏移,而這就會造成風味無法完
全重現,目前的技術到底能做到那裡,我不知道,不過我打算花個幾十萬下去打造一個小
型恆溫環境工作室,再配上自動烘焙,之後就只要設好曲線,連我阿嬤都可以烘豆!?
順利的話應該明年農曆年前後所有東西都能到位了。屆時歡迎願意當白老鼠的來試試:P


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如何讓你遇見我 在我最美麗的時刻 為這
我已在佛前求了五百年 求他讓我們結一段塵緣

如果 今日我所做的一切努力以及改變
只是為了再度相遇時 能乍現那電光石火般的感動
那麼 一切都將值得了

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Tags: 咖啡

All Comments

Dora avatar
By Dora
at 2020-11-06T07:56
請問這篇拿多少P幣?

波本威士忌咖啡豆?

Elma avatar
By Elma
at 2020-11-05T13:23
https://i.imgur.com/ODbRaoO.jpg J殺洨...好市多在賣 還含有0.5%的酒精濃度 是整罐咖啡豆丟進波本桶熟成嗎? 徵求勇者! - ...

手沖新手研磨顆粒粗細問題請教

Madame avatar
By Madame
at 2020-11-04T22:36
各位好 最近剛開始玩手沖也做了一些功課 大概了解研磨粗細對咖啡口味的影響(在其他因素不變情況下,越粗會越酸,越細會越苦) 我也參考了某個世界手沖冠軍的 YouTube 手沖教學,影片中他建議可以一直往研磨越細的 調,直到受不了過細所帶來的苦味為止) 所以我目前的理解是,在苦味可以接受的情況下,研磨越細是越 ...

山善YKG-C800TW溫控壺特價

Eartha avatar
By Eartha
at 2020-11-04T21:59
今天拿到以後試用了一下,感覺出水蠻容易控制,溫控功能也好用。 但就是那個握把不是很喜歡。 除了有點細,塑膠質感不佳以外最上面的螺絲孔還很刮手。 雖然以這價位來說已經是非常好的選擇,但還是想把手感弄好一點。 而且二代也有改善握把,想必對此不滿意的人也不少。 剛好找到快10年前拿來包月兔印握把的皮繩還有 ...

1Z-kplus VS JEplus

Anthony avatar
By Anthony
at 2020-11-04T20:29
各位前輩好 小弟最近入手了一台1819A,想說先用最基本的練習填壓方式跟對於咖啡味道的敏銳度 現在還缺一台磨豆機,上網爬文後發現磨豆機對於咖啡的影響甚大,就不想隨便買一台太基本的。 但礙於經費有限應該只能買得起手磨的沒辦法買電動的,而且因為租屋空間也有限,可能也擺不下 最後比較之下在1z的Kplus跟JE ...

義式手壓推薦(內有選手)

Lauren avatar
By Lauren
at 2020-11-04T18:43
最近想購入萬元內義式手壓 主要拿來做拿鐵 但幾乎找不太到比較文 選了幾個想詢問板上先進是否有推薦 1. Flair NEO + 一個無底濾杯 價格6900 外型我最喜歡,價格最低 2. ROK 價格大約7000~8000 板上幾乎沒有文章 不知道是否有人擁有這台? 3. 簡一 價格萬元左右 臉書社團內的 ...