BARGAIN CAFE 群組優惠及大港盃閒聊 - 咖啡討論

■配合蝦皮1111活動如下，截止時間為11/11晚上12點
★消費滿1111現折111，消費滿111、現折11、消費滿699全店免運
■購買藍標藝妓，可現折50加購賣場所有藝妓、同樣為翡翠莊園出產的鑽石山熟豆。
https://0rz.tw/VZbyB
★現折都是可以1搭５，比如買了藍標又買其它2隻藝伎可折100，最多可折到250

■購買世界冠軍吳則霖系列，可現折30加購賣場所有非藝妓衣索比亞、肯亞熟豆。
https://0rz.tw/aQTiT

■購買哥斯大黎加 津卡蜜熊2020年10月CR94分同批次，可現折30加購賣場所有美洲、印尼
、特調熟豆。
https://0rz.tw/tclaX

★11/13-11/16到台北看咖啡展，所以1111爆出來的量應該會烘不完，目前賣場所有商品備
貨先改為14天，如單量太多，可能咖啡展後才拿的到喔（訂單我會全接，咖啡展前出不完
會延後配送的我會用聊聊告知)，比較急的請盡量這2天先下單，不要托到最後一天11/11
才下，另目前手上還有熟豆的，也可指定11/17-11/22為烘焙寄送日(請在訂單備註上註明
，不要用私訊，我金魚腦一定會忘記QQ）

本次群組豆單已結束，下次預計開群組優惠時間為11/23號
欲加入群組者請私訊我
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■本次繼續宣傳line群組優惠,感謝咖啡版一年來的支持，近日已下訂31萬新機,預計年明
年一月交機，請大家再忍受2個月IOC烘焙吧：Ｐ
■新機進來群內會有一波優惠(是請你們進來當我的白老鼠吧?!大笑)
■群組大多為2-3袋不同豆榜定、售價約蝦皮賣場的8折，以7-11賣貨便下單，並自付運費
35元

■下為群組本週豆單，需加入line群組才能購買
（本次群組豆單已截步止，欲入群站內信）
■截止下單時間：11/6(星期五)晚12點，完售則提前結束
■最晚出貨時間：11/10(星期二)
■烘焙度淺-淺中，個人習慣日曬烘較淺、約一爆密集-15秒下豆；水洗稍深、一爆尾下豆
;藝妓也會比一般豆稍深一點帶出大妃糖的甜

★藍標之亂續曲$599.翡翠莊園系列A餐，含以下2款豆各200克
一、巴拿馬.翡翠莊園.『水洗』藍標藝妓2020/9月底到貨，圓石批次.200克.
風味參考：檸檬皮、佛手柑、梔子花
二、巴拿馬.翡翠莊園.鑽石山.日曬.200克
風味參考:紅色莓果、草莓

★衣索比亞$588平價B餐，含以下3款豆各200克、全為G1等級
一、衣索比亞.斑奇馬吉藝妓.日曬.200克
風味參考:花香、葡萄
這隻是小農批次，是杯測師朋友現場杯測後，直接拉了600公斤回家！我這個小咖就很不
要臉的去跟人家分了30回來！開箱後果然不錯，雖不是藝妓村出產！風味上個人覺得有不
輸藝妓村綠標，與花香調性為主金猴有幾分神似，body厚實度上金猴勝，而班奇則是有更
好的乾淨度及平衡感，非常推薦您來品嘗看看二、衣索比亞.水洗耶加.阿洛默處理廠
.2016年Coffee Review 95分.200克
風味參考:檸檬皮﹑柑橘、橙花
三、衣索比亞.藝伎風味㊣日曬耶加雪菲.荷芙莎合作社.200克
風味參考:太妃糖、水蜜桃
★個人覺得藝妓和一般品種較為特殊就是大妃糖甜，如果用一種普通食物來形容，有點類
似烤地瓜香氣撑P，這隻不是藝妓喔，是風味很像而己

★藝妓都可單獨購買
■翡翠莊園.『日曬』藍標藝妓
100G/250元
■翡翠莊園.『水洗』藍標藝妓
100G/200元
■衣索比亞.斑奇馬吉藝妓.日曬
200G/250元

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■欲購買其它商品，請至蝦皮主賣場
https://shopee.tw/iamjiter

■本次蝦皮1111活動如下，截止時間為11/11晚上12點
■購買藍標藝妓，可現折50加購賣場所有藝妓熟豆。
https://0rz.tw/VZbyB

■購買世界冠軍吳則霖系列，可現折30加購賣場所有非藝妓衣索比亞、肯亞熟豆。
https://0rz.tw/aQTiT

■購買哥斯大黎加 津卡蜜熊2020年10月CR94分同批次，可現折30加購賣場所有美洲、印尼
、特調熟豆。
https://0rz.tw/tclaX

★加購可1搭5，極端一點的比如購買水洗藍標一袋、即可現折50以每袋230元的價格加購
拉威5袋(250克裝)、購買吳則霖水洗或日曬，即可以170元加購水洗果丁丁

★特別拿這2隻豆出來講不是他們便宜，而是...我自己都覺得它們很雷，加購上自已考慮
一下!通常個人覺得不符合其生豆價值都會直接降價自行吸收部份價差，賣場上也會有提示。
https://imgur.com/EIYHdJJ
https://imgur.com/hKNcyoW
某方面這也是參考圓石的做法，如果這隻豆有問題，圓石賣生豆時會在上面註記
https://imgur.com/3fJboxq
翻成白話就是?!你爸已經告訴你可能有問題了，要踩雷就自己來吧！




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■最後是閒聊模式，就讓我不要臉的來蹭下大港杯的熱度吧！

2020大港盃烘豆賽
宸嶧國際選手Damon陳嘉峻.雙料冠軍.比賽策略分享
https://www.facebook.com/bvcoffee72/posts/3824469494229859
★截取自宸嶧國際臉書，為避免廣告嫌疑，全文請參閱原網址


★以下言論僅個人看法，如有任何錯誤、不實或不完整資料，請通知刪除
■據現場的朋友說,早上先經過評審以正常杯測方式選出前6，而杯測時宸嶧已拿過一次冠
軍。下午宸嶧拿愛樂壓出來壓給現場民眾喝後，由現場200個名眾評選，這邊又拿了一次
雙料冠軍。
■只能說愛樂壓+bypass這部份的確讓我有疑慮，這部份因為群組已經戰到爛了，不想再
開起戰端，所以僅說說個人對數據烘焙看法

■本次宸嶧拿到冠軍是靠整個團隊以及大數據來打比賽，烘豆師只是在賽場上將先前團
隊分析數據重現而己
■這讓我想到未來精品的會不會變成，以科學、數據，並輔以電腦輔助自動化重現，穩定
又風味好咖啡才是主流?傳統烘豆師只剩下設曲線的功能，而有杯測能力才是重點，因為
電腦可以一直try&error，然後你只要有能力選出最好的那杯之後交給電腦一直複製就行了

■這是我跑去玩某台全自動烘焙機，二條曲線在同一張圖上比較
https://imgur.com/ggq2kae
■虛線第一鍋是我自己手動烘的，是在還沒完全熱機情況
下。實線第二鍋是熱機後讓電腦自動跑，可以看到火力（紅色線）熱機後電腦
在每個階段把火相對變小，然後做出幾乎完全貼合的豆溫和ror曲線，這重現能力著實讓
我驚訝，電腦沒有為了曲線一致而讓火力亂飄（這才是烘豆要的，曲線長一樣沒任何意義
，要動作也複製進去才能重現風味)，要說可能的缺點，就是熱風的風溫不夠高（扣除全
熱風，99%電熱機都有這樣問題)，半熱風機器風溫在淺焙時風溫可永遠高於豆溫，這對脫
水或加快烘焙節奏很有幫助，全熱風或氣密性好的半熱風機，豆子很可能6分鍾就可以倒
出來而且還沒什麼烘焙瑕疵，但熱風比低或進氣溫低的機子，想要快烘就必須承擔如脫水
不全或其它瑕疵風險
■我和廠商沒有任何關係!只是就重現性而言，試機結果還蠻讓我滿意的，在確認自己的
需求及可接受的缺點後也訂機了（缺點後其實就上面提的熱風），盧的設計算不錯了，冷
風進來會先經過紅外線加熱管再散到豆子，大部份電熱都是直接室內冷空氣吹進去烘焙
筒，只要是冷風進氣的機器，就幾乎不能快烘不能快烘不能快烘（還是別說死好了，也許
有神人真的辦到，我試過像電鍋一樣風門全關soak到轉黃是可以的，但風味嘛..個人覺得
藝妓可能都變成SHG商業豆了），很多半生不熟的咖啡就是因為不了解自己機器，沒熱風
也想學6分鍾護一生造成的？！　
■當然自動烘焙這部份尚存很多疑慮，有烘豆經驗應該都知道，即便曲線長的一模一樣，
但只要溫、溼甚至於大氣壓改變，轉黃或一爆點都會有所偏移，而這就會造成風味無法完
全重現，目前的技術到底能做到那裡，我不知道，不過我打算花個幾十萬下去打造一個小
型恆溫環境工作室，再配上自動烘焙，之後就只要設好曲線，連我阿嬤都可以烘豆！？
順利的話應該明年農曆年前後所有東西都能到位了。屆時歡迎願意當白老鼠的來試試:P


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如何讓你遇見我 在我最美麗的時刻 為這
我已在佛前求了五百年 求他讓我們結一段塵緣

如果 今日我所做的一切努力以及改變
只是為了再度相遇時 能乍現那電光石火般的感動
那麼 一切都將值得了

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