ajerry 咖啡豆分享文 - 咖啡討論

『ajerry分享豆子試喝心得』


編號1號豆子 鑑賞日期 3/14

20g豆子中以小圓豆狀居多，烘焙度看來像只有一爆中段後，

研磨度為小飛馬4號半，粉的乾香中帶有淡淡木頭味、花香，

猜測這是一支具有優質香氣的豆種。

緊接著，以kalita 102圓錐濾杯及銅壺作手沖，控溫83度C，

悶蒸不斷水法濾出200ml咖啡液

品嚐心得：

濕香中可以嗅出怡人的花香味，喝起來口感有前後層次，前端啜飲的酸明亮，
酸可從舌兩側延伸直到上顎，後段回甘頗快，甘甜度中等
但舌後會有稍微澀味跟青草味。

除此之外，這豆子喝起來我很喜歡，是種值得記住好味道。

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編號2豆子 鑑賞日期3/16

20g中豆型變化度大，多以平豆為主，烘焙度猜測一爆中段左右。

研磨度為小飛馬4號半，乾香具有核果味，但不強烈，聞不出其他特別味道，

還特地大吸了幾口被粉嗆到，連打了幾個噴嚏.......XD

控溫83度C，手沖悶蒸不斷水過濾200ml。

品嚐心得：

原本懷疑自己鼻子不好聞不出來，一喝發覺這豆子表現平淡，雖說口感乾淨清澈，

但其實我喝不出特別氣味與回酸甜，有點像麥茶味，

放置久一些，溫度大概至40度C左右，此時酸味較明顯，

，但還是覺得太平淡，有點像"變酸的麥茶"吧..... ╮(￣﹏￣)╭



以上為小弟的拙見，感謝ajerry兄的豆子。^__^






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