Aeropress增加過慮流暢度的一個小技巧 - 咖啡討論

使用Aeropress濾壓時，經常碰到過多細堵住濾紙
導致濾壓的過程不順，花了太多的時間才濾完咖啡
進而造成過度萃取

最近發現有一個方法似乎可以改善此問題
就是調整濾壓時間點
不管是倒置法，還是傳統用法
都有攪粉的動作，攪完粉後最好靜置一小段時間再濾壓
因為剛攪完粉的時候，大小顆粉粒多半是懸浮狀態
出力濾壓時，細粉會比大粉粒更快速的向下沈積
把底部的濾紙塞住
由於細粉多半是懸浮狀態，靜至一段時間
較大的粉粒會受到重力影響，先沈澱再濾指上
接著再濾壓，細粉不會直接把底部的濾紙堵塞，所以可以壓的較順

比較濾完之後的咖啡餅
可以發現攪完粉直接壓的，咖啡餅靠近濾紙底部有一層厚厚的泥狀細粉
靜置一段時間再濾壓的，泥狀細粉在多集中在咖啡餅的上端

以上~
小小的心得分享~

--