400下手打咖啡作法分享 - 咖啡討論

最近正夯的400下手打咖啡
網路上的做法清一色是使用即溶咖啡粉
但相信板上的各位大大們可能都沒有即溶咖啡粉
所以要來分享的是使用咖啡豆研磨浸泡咖啡液的做法
因為要加糖所以也很適合拿來銷風味沒那麼好的豆子

我個人的做法是

豆子先研磨至比濃縮的刻度粗一些些
然後用4-5倍的熱水浸泡攪拌一下
然後用濾紙過濾出咖啡液

咖啡液加入大約咖啡液一半的糖（太甜也可以減一些）
拿去稍微煮滾（蒸發過多的水分）
*（很多人使用濃縮失敗的原因就是水分過多）
可以邊煮邊攪打

當發現起泡很容易時就可以離火開始打發了
用手或電動的都可以
（但電動奶泡器後面泡泡變綿密的時候會打不太動）
攪到泡泡綿密
就可以把他舖在有加冰塊的冰牛奶上面

拍完照就可以開始喝了
喝之前記得要先和牛奶攪勻
不然咖啡泡會太濃郁

作法分享給大家
https://i.imgur.com/bU3caSY.jpg

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