400下手打咖啡作法分享 - 咖啡討論

Olga avatar
By Olga
at 2020-03-25T13:28

Table of Contents

最近正夯的400下手打咖啡
網路上的做法清一色是使用即溶咖啡粉
但相信板上的各位大大們可能都沒有即溶咖啡粉
所以要來分享的是使用咖啡豆研磨浸泡咖啡液的做法
因為要加糖所以也很適合拿來銷風味沒那麼好的豆子

我個人的做法是

豆子先研磨至比濃縮的刻度粗一些些
然後用4-5倍的熱水浸泡攪拌一下
然後用濾紙過濾出咖啡液

咖啡液加入大約咖啡液一半的糖（太甜也可以減一些）
拿去稍微煮滾（蒸發過多的水分）
*（很多人使用濃縮失敗的原因就是水分過多）
可以邊煮邊攪打

當發現起泡很容易時就可以離火開始打發了
用手或電動的都可以
（但電動奶泡器後面泡泡變綿密的時候會打不太動）
攪到泡泡綿密
就可以把他舖在有加冰塊的冰牛奶上面

拍完照就可以開始喝了
喝之前記得要先和牛奶攪勻
不然咖啡泡會太濃郁

作法分享給大家
https://i.imgur.com/bU3caSY.jpg

--

All Comments

Oliver avatar
By Oliver
at 2020-03-25T15:50
很簡單但是卻出乎意料好喝的飲料XD
Susan avatar
By Susan
at 2020-03-27T10:42
失敗 煮過頭變咖啡醬XDDDD
Ethan avatar
By Ethan
at 2020-03-30T04:54
好有趣
Robert avatar
By Robert
at 2020-03-30T06:21
http://i.imgur.com/q8xBmAA.jpg 怒拿沖泡拉茶打
Christine avatar
By Christine
at 2020-03-31T13:26
突然有個想法，用洗臉的起泡器好像也可以
Kama avatar
By Kama
at 2020-04-03T14:35
我今天還一直在想義式濃縮到底可不可行，原來只要煮過
讓它蒸發水份變更濃就可以，謝謝分享～
James avatar
By James
at 2020-04-07T09:19
推
Faithe avatar
By Faithe
at 2020-04-10T19:35
臏瞻嬤氶A網路上看到都即溶咖啡版本
上面推文壞掉了......
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2020-04-11T01:12
原文：感謝分享，網路上都是即溶咖啡版本。
Rachel avatar
By Rachel
at 2020-04-13T20:15
讚喔 有空來試試
Jake avatar
By Jake
at 2020-04-16T07:34
感謝分享
Elvira avatar
By Elvira
at 2020-04-18T10:23
讚啦原來水分減少就行
Mia avatar
By Mia
at 2020-04-22T00:04
真的是意外的好喝
Adele avatar
By Adele
at 2020-04-23T04:20
感謝分享，涼夏的好飲品。
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2020-04-24T14:10
推推 下次來煮一煮試試看！
Kumar avatar
By Kumar
at 2020-04-27T03:34
昨
Emma avatar
By Emma
at 2020-04-28T01:37
推個~
Liam avatar
By Liam
at 2020-04-29T17:46
感謝分享
Ursula avatar
By Ursula
at 2020-04-30T07:54
感謝分享～不小心煮焦了，變成焦糖拿鐵別有一番風味XD
Hedy avatar
By Hedy
at 2020-05-01T13:01
我煮到剩1/2的體積，成功了～謝謝原po
Edith avatar
By Edith
at 2020-05-04T11:05
請問 打發是一定要加糖? thx
Anthony avatar
By Anthony
at 2020-05-07T11:40
基本上一定要加糖 糖水濃度不夠的話就打部發
Brianna avatar
By Brianna
at 2020-05-09T04:48
很有趣啊，第一次見到。喜歡甜食所以覺得可以來玩看看
。某些人是怎樣，這邊只能討論手沖？
Delia avatar
By Delia
at 2020-05-11T14:30
我今天也成功了，不用買即溶咖啡真好，謝謝原po分享

徵1z js or q2

Enid avatar
By Enid
at 2020-03-24T21:57
最近入門想來體驗手搖磨豆的樂趣 大概一天沖一杯不知道q2會不會太小 徵1z js or q2，台北新店可以面交。 謝謝大家。 - ...

廣宣與熟豆分享

Leila avatar
By Leila
at 2020-03-24T20:56
最近手邊有一些19/20季 在幫廠商測新產季的衣索比亞樣本 (通通都還沒回台灣的空運樣本) 每五推贈送一包18克的 不特定樣本 (也許是耶加 也許是西達摩) 總共20包 [活動辦法] 推文內容回答您喝咖啡的 1.每月頻率與2.每月花費 EX 1.2磅2.1500左右 ID重複到不算入內哦 截止到27號的0 ...

猶豫Saeco SM7685 跟HD8927

Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2020-03-24T20:33
之前我都是用手沖咖啡 最一開始入門還是用越南的那種滴滴壺 後來進階買了細嘴壺跟不鏽鋼手沖咖啡壺來玩 不過都要提早起床燒開水然後等他慢慢沖 沖完還要洗器具 有時候上班的時候根本來不及 因為老闆喜歡臨時開晨會 又常常出差 變成平日還是要買超商的咖啡 自己泡咖啡後真的覺得超商的咖啡沒有咖啡香 還是喜歡自己的咖啡豆 ...

售 illy X7.1 膠囊咖啡機

Xanthe avatar
By Xanthe
at 2020-03-24T11:34
這台illy X7.1大約是在2012年左右買的，電壓是110V 只有前3年較常使用，後來都是手沖居多，所以就都放在櫃子裡了 有測試過沖煮頭出水、水壓、蒸氣功能都正常 因為不太確定要賣多少，所以先暫訂6000元，如果一段時間還是乏人問津會再降價 購買者一併附送RW 350cc奶泡鋼杯，地點在台北市文山 ...

台中｜免費講座-精品咖啡Ｘ賽風壺教學

Michael avatar
By Michael
at 2020-03-24T09:24
大家好，我是尊任的店長依依 尊任的咖啡推廣課程又來囉～ 我們一直希望藉由不停地舉辦免費講座 可以讓大家更加認識精品咖啡 一起沈浸在精品咖啡的酸甜苦鹹當中吧！ 這次的活動非常精彩 3/29 (日) 由巴尼老師帶來的賽風壺的介紹 4/5 (日) 由天宇老師為大家介紹品嚐精品咖啡一定要知道的事 歡迎 ...