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400下咖啡(濃縮咖啡+電動攪拌器) - 咖啡討論

Valerie avatarValerie · 2020-03-29

Table of Contents

簡單來說，我把它當作打發蛋白來操作，糖分三次下，大概五分鐘左右完成。

小飛馬刻度1.5
粉水比1：2
濃縮咖啡液 30 c.c
https://i.imgur.com/D3P7DiE.jpg
砂糖30g (怕太甜可用30g海藻糖，甜度大概四分之一，但熱量沒變)
https://i.imgur.com/Ju1Xi9B.jpg

步驟：
1. 電動攪拌機高速先把咖啡打出大泡泡

2.加入三分之一糖，打出變小泡泡

3.再加入三分之一糖，打出有紋路

4.加入最後三分之一糖，打到接近濕性發泡即可
https://i.imgur.com/Wxe6GhP.jpg

5.玻璃杯倒入牛奶，將咖啡倒在上面就完成了。
https://i.imgur.com/NWZxU25.jpg

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All Comments

Dorothy avatarDorothy2020-04-03
不就把咖啡濃縮液加糖打成稠狀放在牛奶上 一堆人到底是在
Heather avatarHeather2020-04-07
網路上洗什麼？
Puput avatarPuput2020-04-11
不懂+1
Connor avatarConnor2020-04-11
其實就是多此一舉...在紅啥
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2020-04-15
就拍照起來好看吧...
Belly avatarBelly2020-04-16
就看起來好看啊
Madame avatarMadame2020-04-16
好看喔…好吧…原來是你們覺得這個好看才會一直洗板
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2020-04-17
這是什麼
Jessica avatarJessica2020-04-19
喝什麼咖啡 根本多此一舉
Iris avatarIris2020-04-20
好像是韓國來的 看到有些最後還撒黑糖覺得甜爆
Queena avatarQueena2020-04-24
打到發泡後口感會不一樣
依照發泡的程度嘗起來的甜感也會不同
Bethany avatarBethany2020-04-25
看起來不錯欸，不過還沒喝過。沒攪拌器@@
Jake avatarJake2020-04-29
你們啥，我又沒發文洗板
喔原來是說自己的社群媒體，那你被洗幹我屁事
James avatarJames2020-05-02
一般拿鐵加糖會加這麼多嗎？還是這個特有的？
Quintina avatarQuintina2020-05-05
聽說很好喝
Olivia avatarOlivia2020-05-09
不想噓 但是這種韓仔拍照好看然後實際是即溶咖啡+一堆糖
的東西 不予置評
Una avatarUna2020-05-11
本來也覺得就加糖而已沒什麼，假日無聊做看看意外的不錯
Carol avatarCarol2020-05-12
主要是口感不錯，然後真的滿甜的，不過糖少應該很難打發
Franklin avatarFranklin2020-05-15
然後這東西應該是當作"甜點"，不要把它當飲品比較好
Edwina avatarEdwina2020-05-19
實際做過覺得滿有趣的 口感跟拿鐵不太一樣
Noah avatarNoah2020-05-23
好喝
Todd Johnson avatarTodd Johnson2020-05-23
沒糖沒辦法打發，但需要打發的糖量甜死人
Dinah avatarDinah2020-05-26
其實是希臘的 Grappe, 默默又變韓國發明了。
Jake avatarJake2020-05-27
400下也只是唬爛的裝飾名而已 再加上這個做法又沒有什麼特
別 用各種粉都可以 未來應該還會出現第三、四篇來洗板吧
Sandy avatarSandy2020-06-01
咖啡版不要認真wwww這就好看網美而已
Vanessa avatarVanessa2020-06-04
我自己也有試做，對一般人來說很好玩的
https://i.imgur.com/4Iz64Zp.jpg
Sandy avatarSandy2020-06-06
要說好喝不好喝嘛，保證沒辦法入各位的口XD
Victoria avatarVictoria2020-06-06
焦糖咖啡牛奶都很搭，很難不好喝到哪裡去。重點是太
Andy avatarAndy2020-06-09
甜了，喝慣黑咖啡會受不了QWQ
Rebecca avatarRebecca2020-06-14
Frappe不太一樣吧?但說真的Frappe看起來好喝多了......
Rebecca avatarRebecca2020-06-15
而且啊，這個看起來一定要加糖才做得起來?
James avatarJames2020-06-16
如果那個糖不用加那麼多我可能會玩看看……
Cara avatarCara2020-06-19
真的太多糖了，易胖
Mason avatarMason2020-06-19
打奶泡可以用這種攪拌器嗎
Kumar avatarKumar2020-06-20
有看到影片是用奶泡器
Leila avatarLeila2020-06-24
看起來好甜感覺會很膩
Andrew avatarAndrew2020-06-29
Frappé coffee
Bennie avatarBennie2020-06-30
週六試過非常後悔，原來甜成那樣還是不夠，難怪失敗了..
Skylar Davis avatarSkylar Davis2020-07-04
太多糖了，怕胖
Oscar avatarOscar2020-07-07
台南咖啡?
Daph Bay avatarDaph Bay2020-07-11
外面含糖飲料糖隨便都比這個多，而且加多少糖不是看個
人嗎。
Yedda avatarYedda2020-07-15
不是看個人 是這個飲料要打發要靠糖 不夠多會失敗
Cara avatarCara2020-07-16
所以上面才有人說像甜點 比例不對就容易失敗 不能亂改
Hamiltion avatarHamiltion2020-07-20
難怪打失敗 因為沒加糖
Blanche avatarBlanche2020-07-21
不是各種粉都可以。如果要用其他粉類，必須改鮮奶油先
打發。
Dorothy avatarDorothy2020-07-24
我平常也是喝無糖拿鐵，但這多了一點豐厚的口感，比熱
的加奶泡的拿鐵更絲滑，融合度絕對跟拿鐵直接加糖不一
樣
Elvira avatarElvira2020-07-27
阿對了我espresso煮到剩1/2體積，變成有點稠度，打發就
不必加太多糖
Tristan Cohan avatarTristan Cohan2020-07-30
用奶泡壺打呢？
Catherine avatarCatherine2020-08-01
10克就可以了 而且很快 一分鐘左右
Erin avatarErin2020-08-04
沒糖是不可能打發的，而且糖量還需要不少
Lauren avatarLauren2020-08-05
一開始就是韓國即溶咖啡廠商想出的宣傳手法
Adele avatarAdele2020-08-07
小聲問 這跟卡布的差別在哪??(外觀)
Connor avatarConnor2020-08-11
一個是咖啡+奶泡 一個是牛奶+打發過的咖啡呀 上下層不同
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2020-08-13
剛剛去酷可板看了一下 居然連酷可板都覺得難喝…
Rebecca avatarRebecca2020-08-16
為了上下不同色需要犧牲這麼大啊
Zenobia avatarZenobia2020-08-20
https://youtu.be/mM_k-MEFIr4
Ethan avatarEthan2020-08-24
James Hoffmann也做影片了
Eartha avatarEartha2020-08-26
我後來特地買即溶咖啡來試，覺得沒有espresso再煮過的
打起來好喝，差蠻多的，咖啡好壞本身就是個問題吧
Sierra Rose avatarSierra Rose2020-08-29
另外是我用即溶咖啡加的糖更少就打起來了，加到牛奶裡
Bennie avatarBennie2020-08-29
面已經沒什麼甜味了，倒是咖啡味很重，只是即溶味道沒
那麼好....忘了說我的攪拌器是kenwood，最低速=他牌最
高速，所以糖不用很多也可以打起來
Quintina avatarQuintina2020-08-30
不過這要小心咖啡因攝取量 1g即溶粉有40~50mg咖啡因 成人
一日建議攝取量也不超過400mg 更何況被甜食包裝 用量又高
又這麼小杯就有高濃度咖啡因 短時間攝取真的要小心
Mason avatarMason2020-09-02
有用手沖濃一點的咖啡 用上篇煮過
去除多點水份 不會太甜
Xanthe avatarXanthe2020-09-02
覺得比即溶咖啡做的好喝很多！
Madame avatarMadame2020-09-06
起源是澳門吧
Madame avatarMadame2020-09-07
不錯喔，把妹神器，妹子又更愛你了，上面再弄個水果