2015 世界塞風沖煮大賽 - 咖啡討論

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By Christine
at 2015-10-09T00:56

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今年在日本SCAJ展期所進行的世界塞風沖煮大賽已經結束了

恭喜台灣的選手簡嘉程拿到了第三名~



這陣子咖啡版上對於塞風的沖煮有好多的激辯

剛好當天比賽的影片出來了就跟大家分享吧!


冠軍新加坡選手:
https://www.youtube.com/watch?v=YM50z_TKTlI&feature=share&app=desktop

簡嘉程:
https://www.youtube.com/watch?v=5ZRQQ8-dZs0


有幾個自己的心得:

1. 普遍大家的萃取時間都相當短,冠軍新加坡選手大概大約萃取50s而已
2. 很多選手皆有選擇先將咖啡倒入其他容器降溫來使咖啡好入口
3. 創意咖啡都好多梗阿XD
4. 評審們都比較板著臉,感覺氣氛好凝重阿.....
不如WBC比賽評審們輕鬆且帶有很多微笑,比較像是朋友在聽一場咖啡分享

p.s. 有人知道簡嘉程用的錐刀磨豆機是哪一台嗎?

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Tags: 咖啡

All Comments

Jacky avatar
By Jacky
at 2015-10-09T03:13
我記得我看的教學是40s,還是我記錯了?
Sarah avatar
By Sarah
at 2015-10-13T20:17
簡家誠的Video 12:50到13:00 第一壺和後四壺的顏色不同
Agatha avatar
By Agatha
at 2015-10-15T06:38
粉水比不同吧 第一壺是用來做冰的 粉量看起來也較多
Susan avatar
By Susan
at 2015-10-18T19:21
請問,除了沖煮器具外,其他器材都沒有規定嗎?
Jack avatar
By Jack
at 2015-10-23T02:28
恭喜簡嘉程選手,又一名臺灣之光
Audriana avatar
By Audriana
at 2015-10-24T19:54
好忙碌的比賽... 看了都跟著緊張了起來
John avatar
By John
at 2015-10-25T08:24
覺得時間限制好像短得有點不合理啊?
Agnes avatar
By Agnes
at 2015-10-27T22:29
compak的R120吧?
Ina avatar
By Ina
at 2015-10-31T04:18
?
Quintina avatar
By Quintina
at 2015-11-01T01:58
比賽是15分鐘做4杯綜合熱咖啡&四杯創意咖啡,其中創意
Jack avatar
By Jack
at 2015-11-01T09:53
咖啡是由一壺萃出的當基底,其餘四壺各提供一杯綜合熱
Robert avatar
By Robert
at 2015-11-02T04:55
咖啡,所以會看到四壺一樣 一壺不一樣的狀況
Jessica avatar
By Jessica
at 2015-11-03T02:31
為什麼簡選手過程台詞一直在repeat…
Jessica avatar
By Jessica
at 2015-11-05T17:06
WBC貌似有規定評審需微笑

請問有關義式咖啡機

Erin avatar
By Erin
at 2015-10-08T22:59
直接簡單回答你 1. E98 或 M27 直接看你附近的供應商哪台便宜買哪台,這兩台是一樣的東西 這款是LA CIMBALI 設計給 Feama代工製造的,所以整體設計會像LA CIMBALI的機器 在這台你看不到Feama經典的外露E61頭 2. HX 或 雙鍋 對目前的你來說,不重要,HX便宜 ...

請問有關義式咖啡機

Quintina avatar
By Quintina
at 2015-10-08T15:13
各位大大好~ 小妹我想跟朋友2人一起出來創業,可是因為先前工作跟餐飲業比較沒有關係,所以想說如果直接開店風險很大,想說先把朋友的一個老房子整修一下,變成我們的工作室,然後先做外送單子,如果上手或累積一定人氣後再找實體店面,有關咖啡機的部分,我們在考慮M27或是E98,因為之後如果找店面也會想定位在外帶式咖啡吧 ...

法式濾壓壺請益

Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2015-10-08T14:04
※ 引述《spree1 (88)》之銘言: : 各位版上先進大家好,小弟在咖啡版首次發言。 : 最近想購買法式濾壓壺,爬文後, : 似乎大多是推薦Hario 或是tiamo居多。 : 因為我比較偏好一次泡比較大量, : GOOGLE後找到 瑞齊士RECHES法式濾壓壺, : 可以沖泡到1100ml, : 但是 ...

半磅店家代磨VS每次喝前砍豆機現磨

Damian avatar
By Damian
at 2015-10-08T13:30
如題~ 每次買咖啡豆都是半磅,雖然家裡只有砍豆機但也是每次喝前才現磨 沖煮方式為手沖,但砍豆機磨出來往往是粗粉細粉落濾紙...光視覺都很難接受 想請店家代磨,但又怕半磅磨完大約兩周才能喝完會影響風味 是說我的豆或粉保存方式都是夾鏈袋裝放保鮮盒再放防潮箱 所以想請問各位達人會在這樣糾結的狀態中選擇哪種呢?a ...

法式濾壓壺請益

Emma avatar
By Emma
at 2015-10-08T10:38
各位版上先進大家好,小弟在咖啡版首次發言。 最近想購買法式濾壓壺,爬文後, 似乎大多是推薦Hario 或是tiamo居多。 因為我比較偏好一次泡比較大量, GOOGLE後找到 瑞齊士RECHES法式濾壓壺, 可以沖泡到1100ml, 但是板上找不到該牌子相關的資訊。 想請問是否有板友使用過, ...