2012金手網大賽比賽心得 - 咖啡討論

1/7 陰天 氣溫略低

在士林文林路郵局前開賽啦

參賽者有三十多人 各路英雄好漢帶著自己的雞絲頭來分個勝負

各路的怪雞絲都有

正常的手網 二個撈麵網合體 滷味切仔麵桶 正方體手搖組

木製手搖組 甚至還有黑師傅捲心酥桶

主辦單位也有準備田口護咖啡大全裡的那支給大家使用

比賽豆為上登的日曬耶加 每鍋上限90克最低60克 最後出豆不得低於45克

有技術評審三位和風味評審三位 全有SCAA的證照.....

用SCAA杯測的方式進行評分



一組四人 限時十五分鐘 含挑豆時間

我在第一輪就上場了 沒有任何參數可以參考

花了二分鐘挑豆 一開火後 完蛋了 卡式爐的火力太小了

因為我的手網相對大支 升溫慢 豆可以甩動的空間也大

火能烤到的範圍只有手網的1/2弱

中途太緊張 還把壓力克防風罩給打到地上去(我不是翻桌喔 應該被扣分了 T.T)

烘了九分鐘(碼表11分) 那個豆貌只到達我平常烘豆的四分鐘的樣子

後來有咖啡同好 出手相救 拿出火力大一些的卡式爐借我

我立馬換爐 也感謝裁判多給了20秒的換爐時間

最後那四分鐘 我只好全直火 讓火直接燒豆衝一爆

時間到 我的豆剛好進一爆密 也就停手冷卻 全無焦豆 挑了幾顆瑕豆後交出去

最後很僥倖得到第二名魔手獎

後來趕著晚上要去賺錢 六點出頭就離開了

問一下 最後烘好的熟豆有沒有發回來啊????



這個活動挺有趣的 可以相互觀摩烘豆的手法 也可以相互交換心得

有幾個小小建議 若有下一屆比賽

1.爐火要大一些,不然在室外又偏冷的狀態下,其實不好操作

2.賽前的報名,希望在報名截止後,可先公佈參賽名單,讓參賽者可以確定是否報名成功.

3.賽前的練習豆,有些人自取,有些人寄送,應訂出若在某日期前沒有收到豆子者,應向報
名單位反應,不然被漏寄了,感覺真的不太好(在多次聯繫下,我還是被漏寄了 T.T )

4.若時間許可,也許用杯測的方式,讓參賽者相互品評烘出來的豆子,在風味上有所交流,
能讓咖啡友們獲益良多,畢竟除了技術觀摩外,烘出來的豆子風味更是重點不是嗎?




最後感謝

各贊助單位,和各位裁判,主持人及工作人員,辛苦了.

還有板友ajerry所提供的參賽訊息,讓我可以去騙獎金.



贙助單位

What’s Burger、侯館咖啡、卡瓦利咖啡、Cherry 經典咖啡、原豆空間、咖啡嗜者


最後 當天借我瓦斯爐的朋友 煩請跟我聯絡一下 我寄一些好豆感謝你 <(_._)>
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