2010創意台北咖啡比賽 - 咖啡討論

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By Eden
at 2010-10-12T17:29

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http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32877539/IssueID/20101012

2010創意台北咖啡比賽兩周前揭曉，第一名作品名為「滿山紅」，
得獎者簡嘉程以指定的咖啡與洛神花茶，搭配番茄調味，視覺和味
覺都讓評審驚艷；而第二名是吳則霖的「波斯菊」，他以指定材料
加蘋果冰沙和桂花凍，表現遍地波斯菊盛開的美景，同樣是場感官
饗宴。他們說，做出好咖啡的秘訣是，熱咖啡要先冰鎮降溫保留咖
啡香氣，再與其他材料調味，我們就請他們來示範！

報導╱劉燕美 攝影╱周頌德






後面還介紹作法，看了還蠻想嘗試看看...

不過這樣一杯下來至少也要搞30分鐘以上吧

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Tags: 咖啡

All Comments

Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2010-10-16T04:37
簡嘉程他強調說滿山紅有荔枝味 滿想喝看看的
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By Mason
at 2010-10-20T01:32
好酷喔!!!想喝+1
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By Carol
at 2010-10-24T01:54
推型男berg大大~~~

如果我辦網聚..

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By Todd Johnson
at 2010-10-12T12:05
當然,我不是業者,但業者可以參加 業者到場就不是業者了 現場咖啡全是免費,無交易,這也都是基本規則 再來是分級及盲測部份 所有咖啡入口前,喝了後,都不得說出名字 XDDDD 不然聽到藍山就在唬濫喝到什麼清香,豈不是文筆太好? (但我知道神人級都可以喝出名字來.. 封口~ 洩密者公幹之~ 只可以微笑,手語, ...

ees200-咖啡餅問題

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By Jessica
at 2010-10-12T10:31
想請教一下各位 ees200 煮完咖啡並打完奶泡後咖啡渣會乾 但是要怎麼把他敲出來？ 因為濾杯跟把手是分開的 一倒扣濾杯就掉出 不過咖啡店中他們都是連把手一起敲？ 是因為他們的濾杯跟把手是黏住的嗎？ 謝謝 - ...

咖啡嗜者 Jerry：Jimma 94.1分 (生豆 …

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By Rae
at 2010-10-11T23:18
感謝AJ大大分享的豆子 我收到的的是Kenya Kirinyaga + Sidamo Oromo 因為之前比較忙 所以多放了幾天 今天先沖煮的是Kenya Kirinyaga 打開包裝後 豆子濃郁的香味撲鼻而來 果香中帶點焦味和甜味 大概挑了挑豆子後 使用901N磨顆度4 悶蒸30秒後 ...

HARIO MSS-1B 有上蓋嗎?

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By Steve
at 2010-10-11T22:34
最近想換磨豆機 看到板上近來蠻多推薦這款的 可是我看到不同賣家對於同樣有上蓋否的問題 有兩種截然不同的答案 一個說有 一個說沒有...囧andgt; 是產地 還是製造批號 或者設計上有不同導致的差異嗎? (或者是賣家記錯了?) 煩請解答 謝謝! - ...

Dernaye G1 衣索比亞

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By Carolina Franco
at 2010-10-11T21:10
Dernaye 是衣索比亞來的咖啡豆，生豆等級是G1 就生豆的狀況來看大小很均勻，沒有明顯的瑕疵豆出現 生豆的味道有很飽滿圓潤的花香 雖然是日晒處理的，但發酵味幾乎沒有 和我印象中的日晒豆不太一樣就是 聽老闆說，這隻豆子是耶加雪非的一支 但也有人告訴我是Amaro出產的 本來還想要再找人求証的 後來想想，這 ...