咖啡 FAQ

關於E61的討論串

Olive20 則回覆 ↓#咖啡#咖啡豆

沒辦法，版主大說意猶未盡者請另開標題討論，我只好另開一個標題了。 我想先講講我對E61咖啡豆的感覺，我喝E61的咖啡豆大概半年了，剛開始 的時候覺得E61的豆子確實不錯，但是緊接著是每下愈況，甚至後來我發 現一個問題，那就是比例的問題(之前有提過)。 我們向E61買的豆子不是單品，而是混豆，老闆把生豆按照比例混好之後 放下去一起炒，最後在通通裝在一起，我發現：就算我盡力的保持每次一 樣的沖煮方式，但，很難保持同樣風味，後來我只好要求豆子得分開炒分 開裝，風味就穩定許多。所以我在想，混豆，他並不能混的很平均，也因 此我個人就我個人的經驗認為所謂的“配方”，在這種包裝方式下，其實也 只是一種參考。如果真的希望客人可以每次都喝到穩定的配方風味，還是 得要分開炒分開裝。配方也才顯得有意義許多。 另外，最近E61的豆子品質又變好許多囉，味道比之前“醇”很多，所以我想 喜歡E61的朋友們最近可以去E61大肆採購一番。[(‵y▽′)╭你要是和我一 樣這麼龜毛這麼有種(<–其實這傢伙最沒種了)，你也可以試著要求他把配 方，“分。開。裝。”] 接著就是要講關於板上近來兩篇文章在討論的問題囉，我並不是要來討戰的啦， 只是我單純(沒辦法，腦筋都裝棉花)的覺得，Walu大愈到的這個問題，E61的 老闆似乎可以在放咖啡豆的上面放個牌子寫著：“烹調好的咖啡豆，為忠於咖 啡豆原味，還請各位顧客高抬貴手喔。“我想這應該不會是什麼難事，或許他 是難事，但我想應該也不會比說十次的”放下“還來的難啦，如果Walu所言不假 ，我個人認為這樣不叫而殺實在感覺不好耶，我也會很錯愕啦。我自己覺得不 只是定豆子的才是客人，來店的也是客人，我想應該會有不少人不知道這個 “規定”，一進店裡就會想要把玩豆子吧，放個牌子給個尊重阿。如果放了牌 子你還動，我想老闆大可用Walu形容的那種口氣：放下！不要動，雙手舉高， 你有權保持緘默，但你所說的話我都會聽不到。 就這樣囉，如有錯誤…(‵y▽′)╭…能夠不要指教嘛… – http://www.wretch.cc/blog/szwaymi 阿咪的處咪天堂 - 工程師的五四三和三兩三 –

網友回覆 20

  1. Jack

    請問一下,分開炒分開裝是指配方中的每種豆子都分開裝嗎?

  2. Suhail Hany

    那買一磅豆豆不就會有好幾個包裝袋？

  3. Liam

    正確，所以我也不是每次都很有種的叫他這樣弄。我上次買的時候分了三個袋子

  4. George

    旁觀者角度不太能接受e61是賣咖啡而不是賣服務這句話

  5. Cara

    這樣會讓人有極大的誤解

  6. Leila

    我上次在E61看到有小鬼去玩生豆,老闆也只是好言相勸,

  7. Catherine

    還跟家長說怕生豆弄髒孩子,這樣的態度我覺得很好阿..

  8. Noah

    我是覺得Walu就是要說成自己完全沒錯，這態度很有問題

  9. Anonymous

    e61真的可以買豆子唷 還清晰記得第一次去那個店員也還算專業 可是給我的感覺就是不賣我豆子 難道是看心情嗎

  10. David

    我不是當事人不知道誰對誰錯。不過一間好的店本來就應該

  11. Damian

    能接受正負面的評價，反正公道自在人心。不過從前面的討

  12. Adele

    論中看來，消毒的成分居多。正評多是指咖啡好喝 =.=""

  13. Kumar

    據我了解,E61不賣生豆,但是賣熟豆..

  14. Kristin

    本來就該分開炒.. 分開裝還好.....

  15. Dorothy

    對餐飲業而言,服務也是產品的一部分...

  16. Adele

    除非賣咖啡不算餐飲業,那我就無話可說了= =

  17. Carolina Franco

    如果今天是我碰到這種事情..我想我會跟樓主一樣心理不舒服吧..況且如果炒好的已密封好拿起來應該對咖啡豆的

  18. Lucy

    風味不致有太大影響吧..如果真在意也應好言規勸..可能

  19. Anthony

    如之前有人說的..老闆的個性就是這樣吧!也希望彼此能夠

  20. Una

    互相諒解嘍..話說我好久以前慕名去買過咖啡豆..可惜太遠了..不過豆子品質真的不錯!!

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