關於卡布奇諾的espresso比例 - 咖啡討論

Barb Cronin · 2010-01-15

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目前若泡一杯150CC左右的卡布奇諾，是先接約30CC的espresso
再倒入奶泡拉花
請問這30CC的espresso，我該用約8g的single espresso或是用double espresso來煮呢?
市面上的卡布不知是用何種份量的咖啡粉來做?

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All Comments

Yuri2010-01-18

用double的濾杯煮起來味道比較好~市面上一杯大多用

Todd Johnson2010-01-21

single的煮~因為粉量比較省~

Audriana2010-01-22

其實因為某書的影響，台灣很多店的single是14-16g，double

Frederic2010-01-27

是21-24g或更多...

Tristan Cohan2010-01-27

沒試過在單份杯加到16g耶粉面不會貼到沖煮頭嗎?

Blanche2010-01-28

單份16g難吧

David2010-02-01

上面指的是用double粉杯填充16g出30cc 出來會猶如醬油膏

Isla2010-02-03

21-24g是用triple粉杯填充，然後出雙份30cc量

James2010-02-03

台灣玩家界有一群人很喜歡這種配量強調出來的黏稠濃厚感

Dora2010-02-06

但其實這樣的煮法已經不算是espresso 而是ristretto了

Donna2010-02-09

但青菜蘿蔔各有所好我還是比較喜歡esprosso的細節部分

Gary2010-02-09

樓上馬友友瞭解我的意思 :)