請教煮Syphon的問題 - 咖啡討論

我最近剛開始嘗試用syphon煮單品
器具是hario的50A-3
先下粉或後下粉都試了
大概是150mL水放2平匙咖啡粉
沒有精確計時
但是因為看不出來有悶蒸
所以大概還是依照大略的時間攪拌

我用的豆子有不知何時烘焙的巴西
還有一個禮拜前烘好的花神
磨豆是用小飛馬，2.5的刻度
本來想先用便宜豆練習的
但是煮出來味道一直怪怪的
後來想也許是新鮮度的關係

我目前最大的疑問是
在網路上看syphon的教學
煮好流到下壺時都會有大量的泡沫
可是我煮的情況
氣泡都是一顆一顆慢慢冒出來(大概一秒波一聲吧)
而且表面始終都不會聚集泡沫

因為用了新鮮豆子仍然沒有泡沫
只好上來請教大家

目前我煮出來的咖啡都偏酸
連巴西都可以煮出明顯的酸味
我真的快哭了...

浪費了1/10磅的花神
我好心痛...

希望有人可以幫我解惑
感恩~

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