請問濾器尺寸的差異 - 咖啡討論

其實H大已經解釋的很好
小弟再來狗尾續貂一番
=======================
58與53、51的差異，其實表現最明顯在於濾杯深淺
（同樣粉量，口徑寬，自然深度淺，反之亦然）
深的行程長，水停留在濾杯的時間相對的比較久
ESP比較容易偏向厚重，反之58就相對偏輕一些
這沒有好與不好，也沒有說主流就是58，53或51就是非主流這種事
只是每個人喜歡的口味不同
廠商也針對不同設計訴求與本身廠商的喜好（或說習慣設計的口徑）
設計各種不同口徑的義式機
甚至我看過某網友買雙頭營業機，故意要廠商配一個58，一個53

因為小口徑的行程長，有一點類似重填壓（有興趣請參考我前面曾發文討論填壓的說明）
當萃取時，相對於大口徑設計，上方粉與下方粉萃取的差異會更大
這就是小口徑偏於厚重的原因
也因此相對的，若有一些技術上的問題（例如填壓不對、粉粗細差一些...）
這種長行程可以稍微的補償因為上述問題產生的不好喝
所以，有人說小口徑的容錯率比較大，就是這個原因

不過，目前營業機的設計，58mm是佔大多數
因此，配件的替換上相對是比起其他口徑方便些

不過，要強調一點：以上比較是在機器等級到達某一程度以上
可以分出大口徑與小口徑的沖煮差異
但若機器等級不高，可能就比較不容易比較出來（問題可能出在別的地方）

給大家參考

--