咖啡咖啡豆

義大利咖啡文化的豆子等級？ - 咖啡討論

Aaliyah avatarAaliyah · 2021-07-24

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在想，發展出義大利咖啡文化用的咖啡豆，
該不會等級跟台灣便利商店差不多？

因為從義大利的遊記看到的價格，他們一杯咖啡消費的金額大概與
台灣便利商店相近，而espresso均價在1歐元。

最近惡補看了一些網站跟youtube，一杯espresso要用上約15g的豆
若是以台灣入門的精品豆大約2元/g的價格來看，似乎是不可能
用上這樣的豆子，當然店家進價會比消費者低

甚至，義大利amazon上的illy 200g罐，換算下來1NTD/g，
好像也不可能用在他們街邊那種一歐元espresso咖啡？


會去看一些espresso相關的網站或影片，只是因為疫情在家，
用公司尾牙哈哈奬的廉價美式機泡了一個多月很煩，想碰點別的
因此去買了台半自動機，在計算之後單杯花費時想到這個問題

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咖啡咖啡豆

All Comments

Agnes avatarAgnes2021-07-29
不會用到半磅要500多元的豆子啦
Faithe avatarFaithe2021-08-02
一杯至少15g那是現代（西雅圖式）濃縮，傳統濃縮single
Daniel avatarDaniel2021-08-04
才7-9g，然後看Amazon零售價不準啊，店家是拿批發價
Zenobia avatarZenobia2021-08-08
去義大利本國烘焙廠的官網看看吧
Sierra Rose avatarSierra Rose2021-08-12
之前板上有統整廠豆價格的文章，其實義大利場豆在台灣都
不算是太便宜，畢竟進口代理商也是賺了一手
Ina avatarIna2021-08-12
量拿大熟豆沒那麼貴啦 好一點的一杯20g大概12~15塊
Andy avatarAndy2021-08-16
當地的好像會混羅布斯塔豆？這樣的羅布有沒有比較貴我就
不知道了
Caitlin avatarCaitlin2021-08-18
好像是比較大間的豆商可以拿到比較好的羅豆，所以好像就
如樓上說的，他們都會混羅豆，喝起來也確實特別
Hedda avatarHedda2021-08-22
咖啡不是等級高就好喝 義大利廠豆即使不是用精品豆
Zora avatarZora2021-08-24
他們的配方及烘焙手法還是屌打很多用精品豆配的店家
Cara avatarCara2021-08-26
更別說台灣的便利商店配方了 你買個平價廠豆試試便知..
Anonymous avatarAnonymous2021-08-30
正在找，在想直接網購義大利網站可能比較新鮮，不過還沒
Joe avatarJoe2021-09-04
(幾個大牌子)找到可寄送的
Joseph avatarJoseph2021-09-08
義大利有用到羅布的
Noah avatarNoah2021-09-12
商業豆跟自烘店，規模等級無法比擬
Heather avatarHeather2021-09-17
可以跟台中洪豪遜老師買，想瞭解正統義大利咖啡可以
到他店裡喝
Connor avatarConnor2021-09-20
先去義大利喝個五十間再說
Christine avatarChristine2021-09-21
@singlelove 搜到了，真有趣的店名，店名那個品牌在台灣
Ingrid avatarIngrid2021-09-23
似乎沒代理?
Ophelia avatarOphelia2021-09-25
去羅馬看過生意好的店家也是在烘台灣所謂的商業豆
Daniel avatarDaniel2021-09-27
義大利商業豆一天烘個幾噸都算小了。
Hamiltion avatarHamiltion2021-10-01
最近金杯女王常可以買到烘好一個月內的豆子，前陣子
還有買到烘好兩個星期的，半磅三百多跟illy差沒多少
，喝下去會想起義大利XD
Agatha avatarAgatha2021-10-04
義大利那種一歐的路邊店，喝起來滿滿羅苦味，豆質應該
比台灣便利商店還差。
Puput avatarPuput2021-10-04
在台灣某次為了複製義大利的味道給朋友試，最後在大潤
發找到，一公斤不到四百
Quintina avatarQuintina2021-10-05
請教一下用義大利廠豆的板友萃取參數是用什麼?
Olive avatarOlive2021-10-06
有些廠豆包裝上會寫，single 7克 9bar 25sec 25ml
Carolina Franco avatarCarolina Franco2021-10-08
double就用14g，若是用58mm的濾杯，建議找12-14g的
Odelette avatarOdelette2021-10-12
Rancilio Silvia那台的濾杯就是，但常見的中高階家用
Barb Cronin avatarBarb Cronin2021-10-14
機附的濾杯，裝18g比較剛好，粉餅變厚，通道效應容錯
Vanessa avatarVanessa2021-10-19
率提高，風味不會差太多。
Hedy avatarHedy2021-10-19
謝分享
Damian avatarDamian2021-10-23
長知識了
Margaret avatarMargaret2021-10-27
聽過義大利咖啡協會的分享 有羅布在當地是很正常的
Edith avatarEdith2021-10-31
他們就是要那個味道吧 但是比例可能跟價格地區有關係
Selena avatarSelena2021-11-02
義大利標準14g 2oz 但是深焙豆子氣很足 可能只有30g187
Yedda avatarYedda2021-11-07
吧 體積含creama
Damian avatarDamian2021-11-10
填粉重量其實跟豆子焙度有關欸 濾杯裡面通常有一條線
通常是建議填壓完剛好在線上 越深的豆子就越輕
Iris avatarIris2021-11-14
最後都是喝掉啦 所以還是建議以喝到的口味做調整 什麼
Oscar avatarOscar2021-11-15
標準都是參考值 一般豆子我會抓萃取1:2 看口味再調整
Kristin avatarKristin2021-11-19
長知識了，感謝分享！
Belly avatarBelly2021-11-24
感謝推文中的經驗分享
Donna avatarDonna2021-11-27
你台灣人手搖飲喝什麼等級的茶義大利人喝咖啡就是用什麼
等級的豆子
Irma avatarIrma2021-12-01
樓上比喻淺顯易懂XD
Emma avatarEmma2021-12-06
這譬喻神