精品咖啡(Specialty coffee)的定義 - 咖啡討論

今天被一個網路上的朋友問傻了...

因為前天天我去了一家使用La Marzocco的咖啡店喝咖啡
雖然我很喜愛La Marzocco咖啡機FB/80,也喜愛義式咖啡
不過對於那位朋友所提出的"不知道什麼豆子還說精品咖啡"的想法在此跟大家分享...

精品咖啡(Specialty coffee)-
大部份狹義會講美味的(好的)咖啡或者出類拔萃的咖啡
不過嚴格的說起來這樣的定義比較令人接受
"咖啡成長的條件(土壤,氣候與水質等)及精製遵循嚴格的標準所得到的咖啡"

換句話說,先天的條件佔了絕大部分,另外處理的過程必須精緻與確實處理
換言之,精品咖啡豆並不是指定哪種咖啡豆

遵照以上的原則的單品豆,也是精品咖啡
精品咖啡混合,就是粽合的精品咖啡了

我還是懷念La Marzocco所製造的的咖啡, 明天瞞著女友偷偷去吧!
喝完咖啡再約會吧~

--