粉量、30ml的看法及請益 - 咖啡討論

最近入手gee，開始看了很多板上有關的文章，還有之前有次去洪老師那邊喝咖啡得到的
心得

咖啡好喝最重要，數據是其次，但如果能靠數據更進步這時候紀錄就很重要，還有前人的
經驗

沖煮espresso有幾個很重要的點
1.落粉均勻
2.粉量，依不同豆子及濾器做調整
因此有幾個想跟大家討論的問題

關於落粉我用900n直落粉，讓粉維持在濾器中間並堆出小山，直接填壓，粗細是到盤碰前
調粗一小格，18g

gee溫控則是開機加熱到92℃，然後放兩次5s的水後轉到加熱到91℃，再打奶泡才沖煮。

今天的數據是大約22秒，單杯36g，用double，這幾次都是用這個數據，這樣brewing rat
io大約是25%，感覺太低了(18g/72g)
豆子是之前冷凍的進口豆(分批冷凍還沒喝完)
味道很不錯，但會有點心悸不太舒服Q
以前用1817倒不太會這樣，猜想是不是萃取過多？

試過14g，細粉填壓，但應該是濾器太大所以流速太快，而且把手取下裡面是泥，應該是
粉量不足。

要解決萃取過多但又要維持數據，唯一解只剩下換濾器嗎？
或是把萃取量降低？但時間又會不到22s，味道改變

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