傻爸濾架手沖方法 - 咖啡討論

By Olivia
at 2016-12-19T18:07

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如題，朋友送我一個傻爸濾架(1～2人份大小)

最近手沖時發現流速快而且整體窄又深

常常整杯沖完(20g)含悶蒸30s只要一分五十秒內...

然後喝起來感覺萃取不足(或者水量太多? 約300cc)

目前沖法是用傻爸秘笈內的水漲船高方法：

悶蒸30s然後中央注水小繞圈持續注水推開粉層至最高水位然後保持水滿狀態(不斷水一次
沖完)

想請問這樣是水量太多的問題還是我沖法需要調整呢？先謝謝各位～

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All Comments

By Ula
at 2016-12-21T22:32

水太多啦！跟手沖壺也有關係

By Bennie
at 2016-12-26T13:36

沒用過傻爸濾杯，但是1：15不是很常見的比例嗎

By Anthony
at 2016-12-27T14:04

http://i.imgur.com/uULPoLp.jpg

By Carol
at 2016-12-28T17:24

粉可以再磨細一點，我用傻爸濾杯時，約只沖到200~250cc

By Joe
at 2017-01-01T15:57

http://i.imgur.com/eJdp6Zu.jpg 感覺是研磨度方面自己要
去調整加上每種豆子都有它的沖泡特性

By Emma
at 2017-01-03T02:53

謝謝各位意見我明天試著減少水量看看之後在拍沖完
的圖給各位指點

By Charlotte
at 2017-01-03T10:57

想請問一下大家，保持水滿的話我的圈最後會沖掉粉壁
我有注意繞圈不要繞去粉壁都是看著泡泡的地方繞圈

By Adele
at 2017-01-08T09:18

請問要怎麼改善呢QQ 這樣沖出來萃取味道都不穩定

By Lucy
at 2017-01-11T19:56

充滿後固定只沖中央如何？

By Oscar
at 2017-01-16T06:36

粉層拱起集中泡沫後往濾紙壁推開

By Puput
at 2017-01-21T02:19

滿杯時先繞外圈注水兩圈左右壓實粉層
中末段集中內圈再依豆子深淺特性調整注水量等等
再一起多練習囉

By Tristan Cohan
at 2017-01-21T05:14

謝謝樓上兩位大大我會多練習的!

By Zora
at 2017-01-26T00:50

感覺可以再更水漲船高～讓表面張力顯現出來形成更有效的

By Carol
at 2017-01-29T14:36

萃取粉層 blog.xuite.net/ftyang/twblog/171493823
23 這裡有傻爸過去寫的文章可以參考！

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