熱咖啡加冰鮮奶會走味嗎~??? - 咖啡討論

做冰咖啡，就不要溫杯了，反而要冰鎮，
我知道很多商人賣冰咖啡都很偷懶，
不是用你說的熱咖啡就倒進冰牛奶裡，
還是萃取時，把裝滿冰塊的杯子放下面搞，
通通都不合格，小弟我自己的冰咖啡做法是~
萃取時，下面是用鋁製量杯接咖啡，這量杯我會先放去冷凍，
然後取完時，再把量杯放在加了一大堆冰塊的冰塊水裡做冰陣，
而且我會把溫度用急速的時間裡想辦法把咖啡溫度降到4℃，
然後冰鮮奶也是要用這麼冰的溫度，再加上正常量的大角冰，
這冰塊絕對不是要讓他在裡頭融化用的，請盡量要維持這冷度，
然後再加上我已經冰陣後的咖啡，這就是小弟個人風格的冰咖啡了。

※ 引述《airmaxntust (無名)》之銘言：
: 標題: [義式] 熱咖啡加冰鮮奶會走味嗎~???
: 時間: Sun Aug 14 10:14:08 2011
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: 最近發現假如把剛煮好的義式咖啡直接加冰鮮奶,
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: 味道好像不會像用溫鮮奶那麼順口~~而且變的比較苦~
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: 請問真的是這樣嗎~還是我自己的錯覺~
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: 既然都是要做冰咖啡,是不是就沒有溫杯的必要了呢~~???
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