烤箱烘培之翻攪豆子 - 咖啡討論

拜讀了colin烤箱烘培網誌 http://tinyurl.com/ndfbck

colin說要不斷的翻轉豆子，否則會有不平均的烘焙深度，甚至燒焦。

不禁就..想偷懶(炸)

如果把豆子一顆顆平放不堆疊的舖在耐高溫不沾黏的烘培紙上，
把烘培紙放上烤網，
並把烤往放烤箱火源至中處
用上火+下火烤她個10幾20分鐘也會產生不平均的狀況嗎?

或者是，
這個不停翻攪的動作是隱含著一次一次去銀皮 接續烘培的不可省程序呢?

謝謝大家的指教 <(_ _)>


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