沖泡時間問題 - 咖啡討論

※ 引述《cherry328j (誠意孩子)》之銘言：
: 今天我去了一家咖啡店
: 跟那裡的老闆聊了一下,我跟他說我平常都喝比較濃一點的咖啡
: 然後就提到了我用法國壓在泡咖啡,老闆先用了很奇怪的眼神愣了一下
: 他說那種東西泡出來的能喝嗎?

在法式濾壓壺被發明來泡咖啡的時候
那老闆的爺爺的爺爺都還沒出生

: 接著他就問我說,我都泡幾分鐘
: 我說四分鐘吧....老闆的臉又更驚訝了
: 他說我的身體怎麼還沒壞掉阿,泡到四分鐘雜質都已經出來了
: 而且泡出來的咖啡會很濁而不是濃
: 令我疑惑的是...我看書上法國壓都差不多是這種時間阿= ="
: 老闆就一直說再這樣喝身體會爛掉
: 請問老闆說的對還是不對阿...害我現在不知道該怎麼泡..

泡的時間要是看磨的粗細決定 (不建議磨細)

泡太久 雜質的確會跑出來

所以你可以先試著泡個兩分鐘 喝看看喜不喜歡

不喜歡 自己可以再微調時間

另外 因為 泡出的黑咖啡 如果自然地冷掉 是苦到要吐

所以要用法式做冰的黑咖啡 就加入冰塊 或是冰鎮

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