咖啡咖啡豆

沒有好好泡，就是在浪費 - 咖啡討論

Elizabeth avatarElizabeth · 2020-11-14

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拿到新鮮的好咖啡豆，大部分的人都會很認真的沖泡
上秤、溫度計、計時器通通都好好掌控
就怕浪費豆子，怕沒沖出好的風味
就像買了一塊Prime 級牛肉，儘管可能怎麼處理都不會低於80分
(除非你直接生吃或用到燒焦)
你還是會想好好煮出最好的風味

這是一種認真對待食材的態度

但最近我發現一個特例，「台灣散茶」
去過茶行，老闆跟我說隨便泡都好喝
(我:!!!???)

去過某些茶會或茶餐廳，他們竟然說「依你喜歡的就好」、「靠經驗」
(我:!!!???)

一斤幾千塊的茶，它可能有野薑花香、百香果香、玉米甜等風味
可能就在這種「經驗沖泡」「生活泡」浪費掉了

不知道各位前輩對這件事有什麼看法?

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咖啡咖啡豆

All Comments

Carolina Franco avatarCarolina Franco2020-11-19
認真對待食物很好 但不必把自己的理念強加在別人身上
Victoria avatarVictoria2020-11-23
是他的經驗夠 能夠隨便泡啦 只是懶得教 你茶葉量多一倍 時
間多一倍 也是難喝 重點是知道豆子再亂來 也不會太差 也知
道互補關係 可以截長補短 才是隨便泡 隨便玩的本質
Audriana avatarAudriana2020-11-25
……真的細的部分他就算跟你用說的、或用演的、甚至現場弄
Kelly avatarKelly2020-11-27
泡個咖啡喝個茶那麼累幹啥
Aaliyah avatarAaliyah2020-11-29
給你看，你也沒辦法當然抓到精隨。還是你覺得那種所謂的技
術，三言兩語就能掌握，換人也不會"浪費"？
Sarah avatarSarah2020-12-03
基本觀念網路上都有，自己取捨吧
Edwina avatarEdwina2020-12-03
茶葉浸泡跟咖啡沖煮技術需求是有差異的
Carol avatarCarol2020-12-05
還有就是那些手沖概念，就算都教你了。
Kumar avatarKumar2020-12-06
控水這種基本功也是每天沖練出來的
Tom avatarTom2020-12-08
每天沖一杯就好，連續十年，你可能也會隨便泡。
Frederic avatarFrederic2020-12-09
萬一他仔細教你你覺得不滿意留評論老闆很煩又亂教怎麼
辦 另外高手的隨便泡就和大鬍子畫家的看這很簡單ㄧ樣的
Robert avatarRobert2020-12-14
味道如果多變 去發掘不同的可能性 怎會算是浪費
Quanna avatarQuanna2020-12-15
管那麼多，他爽就好啊 東西又不是你的
Callum avatarCallum2020-12-18
擺出那些工具就一定會沖出好咖啡？別倒因為果了.....
Mary avatarMary2020-12-20
好好泡定義？喝杯咖啡 心情愉悅最重要啦
Edwina avatarEdwina2020-12-24
所謂的隨便弄都好，那是建立在大量的經驗的基礎上。我現在
泡茶也是隨便泡就好喝，煮咖啡也一樣，你能說我真的亂搞嗎
？！
Quanna avatarQuanna2020-12-25
應該說想法上不一樣啦，茶葉製造會有揉捻的步驟，所以
組織會被破壞、茶汁流出並附著在表面，因此泡茶只是把
這些成分重新溶於水中，自然不需要講求過多手法
Jessica avatarJessica2020-12-27
你以為咖啡沒有嗎?我請家人去買自動咖啡機要用的中低價
Lily avatarLily2021-01-01
豆 結果最後拿回一堆音樂家系列 對某些老闆來說賣掉才是
Lydia avatarLydia2021-01-05
重點 重視食材就隨便了
Valerie avatarValerie2021-01-09
喔對了 我有講價錢 半磅400左右的 結果變成半磅1200 哈
Barb Cronin avatarBarb Cronin2021-01-13
樓上 那叫被宰吧…根本就是看人不懂坑肥羊啊
Candice avatarCandice2021-01-17
內行的不用教，外行的教不會，隨興就好。
Quanna avatarQuanna2021-01-18
開心就好
Agnes avatarAgnes2021-01-21
其實不盡然，水溫跟茶具會影響風味表現甚鉅。
Lucy avatarLucy2021-01-24
厲害的人的經驗何其珍貴啊，人家靠經驗泡可以吊打新手
在那邊算時間溫度重量分水比
Christine avatarChristine2021-01-27
1F 同意你
Zora avatarZora2021-02-01
有人已無招勝有招 有人喜歡儀式感 反正好喝就好
Gary avatarGary2021-02-03
因為泡茶容錯率高，這樣你開心了嗎？
Doris avatarDoris2021-02-07
真的開心就好
Bethany avatarBethany2021-02-09
你這樣問是想要對方免費教學嗎
Hedwig avatarHedwig2021-02-10
自己開心就好，很多人泡咖啡也沒那個時間慢慢上秤
和要求精確水溫，味道差不多能喝就好
Kama avatarKama2021-02-14
你太認真了，他的經驗值當然覺得隨便泡都可以
Skylar Davis avatarSkylar Davis2021-02-18
簡單，那就買隨便泡也不會浪費他價值的茶和咖啡就好
Rosalind avatarRosalind2021-02-19
咖啡豆烘好隨便沖都好喝（好好沖加強想要的），沒烘好只
能靠修飾，不然怎麼多賣商品賺錢
Emma avatarEmma2021-02-20
喝的開心最重要
Rachel avatarRachel2021-02-24
隨便泡+1
Daniel avatarDaniel2021-02-26
http://leosheng.tw/how-to-drink-coffee/
Elma avatarElma2021-02-28
這標題還不夠吸引人，應該改”沒有...就去死”
Joe avatarJoe2021-03-05
一支豆子，十人沖，八樣味...那個味才是真的味...一切看取
捨。喝咖啡是生活，不是討生活，不需要這麼大壓力吧
John avatarJohn2021-03-05
不用這麼大壓力吧 難道手沖冠軍就不會失誤
Emma avatarEmma2021-03-10
同理 少喝出一種風味算不算浪費 這樣還有什麼樂趣
Anthony avatarAnthony2021-03-13
於吾浮雲