東區巷子克立瑪 LA CREMA咖啡館 - 咖啡討論

東區巷子最有味道的克立瑪 LA CREMA咖啡館
台北市光復南路280巷45號
電話:27313264
國父紀念館2號出口2分鐘

圖文網誌版 http://www.wretch.cc/blog/jessup/15622246

午後的東區，暖暖的陽光曬在身上
心情大好

門口微微樹蔭與不規則狀的石板排列的庭園
深色木質的門推入
沈穩Jazz音樂流洩
伴著咖啡香與昏黃的老式燈光


低調穿著白色T恤鍾老闆煮的Espresso
濃郁香醇
如同店名 金黃色的LA CREMA
喝一口 酸味轉甘的餘韻在口裡繞呀繞
木頭地板有著踢花的紋路
吧台那老闆熟練手勢將咖啡粉從機器搖落
均勻填滿咖啡粉，再以適中力道壓平
放置在自行校正改良後分開兩個鍋爐以達恆溫的Espresso商用機器
金黃的CREMA流洩
在還沒散溫前品嚐

一會兒，老闆忙著打奶泡
那奶與泡混合與分離的比例必須長久經驗才能完美拿捏
畫出那彷彿藝術品般的白色淺咖啡色的漸層花樣
迅速端到客人桌上
又默默到後面小房間烘焙室將已經烘烤過散溫的豆子做一番挑選


老闆使用的音響是jeffrowland
unison845真空管
用845陰極電流點燃小管的燈絲
在網上找到的義大利-UNISON 845膽機的線路圖
午後的東區，暖暖的陽光曬在身上
心情大好

門口微微樹蔭與不規則狀的石板排列的庭園
深色木質的門推入
沈穩Jazz音樂流洩
伴著咖啡香與昏黃的老式燈光


低調穿著白色T恤鍾老闆煮的Espresso
濃郁香醇
如同店名 金黃色的LA CREMA
喝一口 酸味轉甘的餘韻在口裡繞呀繞
木頭地板有著踢花的紋路
吧台那老闆熟練手勢將咖啡粉從機器搖落
均勻填滿咖啡粉，再以適中力道壓平
放置在自行校正改良後分開兩個鍋爐以達恆溫的Espresso商用機器
金黃的CREMA流洩
在還沒散溫前品嚐

一會兒，老闆忙著打奶泡
那奶與泡混合與分離的比例必須長久經驗才能完美拿捏
畫出那彷彿藝術品般的白色淺咖啡色的漸層花樣
迅速端到客人桌上
又默默到後面小房間烘焙室將已經烘烤過散溫的豆子做一番挑選


老闆使用的音響是jeffrowland
unison845真空管
用845陰極電流點燃小管的燈絲
在網上找到的義大利-UNISON 845膽機的線路圖
好像是Sonus faber揚聲器
Rogers 3/5a掛在牆壁上
老式唱機據說是雷子揚的唱針

木頭英式溫潤家具
手工玻璃與鑄鐵花紋組合而成的霧面燈飾
一群人窩在黑白色調的海報前區塊
愜意的天南地北瞎聊

盤據一角 恣意輕啜著咖啡想事想的出神

進口小型烘焙咖啡豆的機器
可以想見老闆堅持親自拿捏火候
將每顆豆子像培育自己小孩般的細心對待
還要層層過濾 淘汰品質不好的豆子
最後才以他熟練的操作 呈現一杯他心中完美的Espresso
喝在嘴裡 無不感動！

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我的歐洲旅遊網誌 http://www.wretch.cc/blog/jessup

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