摩卡壺購買疑義?? - 咖啡討論

※ 引述《modelcrazyer (模型狂人)》之銘言：
: 小弟是新手
: 問一些比較粗淺的問題請大家不要嫌我煩!!
: 請問各位達人的是小弟想買一個摩卡壺
: 請問除了買壺之外要不要一起買填壓器和橡膠墊圈??
: 請各位達人指點一下!!



我用摩卡壺沖泡單一品種的咖啡豆唷 例如 巴西 坦尚尼亞


粉的粗細調整好 不要填壓 就可以喝到單品咖啡透過摩卡壺的原味了



不過火候的控制很重要 在摩卡壺開始有氣壓聲時 用鼻子 往前試探氣味


(約一秒)不要過久 不然蒸氣會影想你聞到的味道


一開始會有酸澀的味道 再過約3~5秒 會有微弱的甜味

就可以關火或將摩卡壺離開火源 此時的咖啡正進入焦糖化

如果太慢關火 咖啡就會苦掉嚕(切記)

自己的經驗 與大家分享之

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