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拉花-鬱金香問題? - 咖啡討論

Freda avatarFreda · 2013-05-06

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最近嘗試在房間用TSK-183打奶泡拉花，拉愛心很OK
可是要拉鬱金香時，在倒的時候就會擠在一起
不能出現清楚的紋路，沒有像影片那種可以出現"推"的感覺
那是不是只能把奶泡打的水一點呢?
可是我很喜歡我現在打奶泡的厚度，
還是只是技術問題而已?
PS:我的咖啡是用賽風煮的，這會有影響嗎?


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All Comments

Zenobia avatarZenobia2013-05-10
我也卡在Tulip很久了XD (拉Rosetta線條還算細)
Hedwig avatarHedwig2013-05-11
賽風一定跟義式煮出來的有差,你可以加點可可粉試試看
Genevieve avatarGenevieve2013-05-15
用賽風煮因為咖啡油會少一點,拉花就較難囉,以前也困擾過@@
Charlotte avatarCharlotte2013-05-16
有試過用TSK183煮的咖啡來拉看看嗎?
Yuri avatarYuri2013-05-20
沒耶，我想說大家都不推薦它的味道
Edith avatarEdith2013-05-21
而且我手邊只有VIRUS，恐怕不能應付義式的粗細
Sandy avatarSandy2013-05-23
因為沒試過用黑咖啡拉花,無法回答你...我也是用這台
Kumar avatarKumar2013-05-23
回到問題本身,自己要追求的是拉花??還是喝起來的口感??
Andrew avatarAndrew2013-05-23
很多拉花影片你看它牛奶都很聽話,但是自己卻怎麼甩也甩不出
Carolina Franco avatarCarolina Franco2013-05-24
其實,拉花是很細膩的動作,除了影片外,看一些專門介紹拉花的書
Sierra Rose avatarSierra Rose2013-05-29
其實就是想練習拉花而已，我會把賽風煮的分兩份
Hedda avatarHedda2013-05-30
一份直接喝，另一份拿來練習拉花
Jake avatarJake2013-05-31
籍,會有些圖片和文字的描述,了解奶泡的製作和如何成型,還有手
Daph Bay avatarDaph Bay2013-05-31
我是想拉漂亮的圖形同時有較好的口感
味道就不強求了...
Cara avatarCara2013-06-01
如何甩動,鋼杯何時貼近,之後再回來看影片,會更有幫助
Kyle avatarKyle2013-06-04
TSK-183的味道,自己喝一次才知道是甚麼,能接受就OK
Isla avatarIsla2013-06-07
因為味道這東西是永無止盡的......
Jacob avatarJacob2013-06-08
還有個方法,好喝也可以練習拉花,就是用可可粉當基底
Noah avatarNoah2013-06-11
可可泡濃一點,讓濃稠度接近濃縮,會比黑咖啡好拉很多
Erin avatarErin2013-06-12
謝謝，有時真的容易陷入某種迷思中
Donna avatarDonna2013-06-14
另外我發現奶泡有時下面會呈現有點奶跟泡分離的情形
Puput avatarPuput2013-06-15
這是會什麼呢?
為
Lucy avatarLucy2013-06-18
因為奶泡較輕,經過一段時間會浮上和牛奶分離,所以拉到後面會
Connor avatarConnor2013-06-22
出現這樣的情形,要加強牛奶和奶泡的融合度,就不會太快分離
Brianna avatarBrianna2013-06-26
所以該試著拉長旋轉的時間嗎
Tracy avatarTracy2013-06-30
打完奶泡也別放太久
Yedda avatarYedda2013-07-05
然後打完奶泡晃動使之混合均勻
Delia avatarDelia2013-07-07
這樣能比較改善嗎
Rebecca avatarRebecca2013-07-12
借問一下，我知道花要成型時候倒入高度要降低，這樣紋路比
Charlotte avatarCharlotte2013-07-13
較sharp，但是後來我都變成兩段式拉花，先高高倒入三分之
一做混合當基底，後三分之二的牛奶降低高度開始拉，不知道
Heather avatarHeather2013-07-14
這樣好不好? 這樣拉也拉了半年以上...看影片都一氣呵成
Rebecca avatarRebecca2013-07-15
你指的是像這影片的倒法嗎?? http://youtu.be/_QEI_-DEPM8
Olga avatarOlga2013-07-16
我自己用183在製作奶泡是一直造泡(吱吱聲)一直選轉,就會比較
Leila avatarLeila2013-07-18
好拉比較流線,而且奶泡的口感也夠
Hamiltion avatarHamiltion2013-07-23
回a大:嗯嗯,這想法是正確的,應該是可以