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拉花牛奶的溫度 - 咖啡討論

Valerie avatarValerie · 2015-02-14

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對於拉花牛奶的溫度一直有個疑問，從書上得到的資訊建議是68度左右，但是我問一些咖啡店的拉花高手，他們都不用溫度計，直接用手感受溫度，有些高手建議覺得燙就可關上蒸氣，我實際的試驗，我的手感到燙的溫度約50度，這樣打出的奶泡又太稀了，我的機器是Gee，想請問大家是怎麼來決定關閉蒸氣的時間點？

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All Comments

Hamiltion avatarHamiltion2015-02-16
那是你發泡量不夠建議你想學好好借本書來看
William avatarWilliam2015-02-21
65~70度有其意義 新手還是乖乖拿溫度計量
Ivy avatarIvy2015-02-25
他們的手感到燙大概就是68度...那個時候就不用溫度計
Suhail Hany avatarSuhail Hany2015-03-01
我現在是有乖乖的用溫度計，有時後68度時奶泡就太硬了
Dorothy avatarDorothy2015-03-06
我都打到58度就停了，會升溫到63-65度
Audriana avatarAudriana2015-03-09
溫度主要是跟口感有關而不是硬度 覺得夠硬了就插下去
補溫度就好
Noah avatarNoah2015-03-13
L大，謝謝提示，雖然AA的，但我看到我忽略的，我下次試看
看
Odelette avatarOdelette2015-03-15
M大，我後來也發現打到58度是最適當的
Joseph avatarJoseph2015-03-15
手感溫度+聲音
Dorothy avatarDorothy2015-03-18
= =" AA的不是我的問題吧!!XD
Jacob avatarJacob2015-03-20
58口感不錯
Enid avatarEnid2015-03-21
說實在我也是用GEE 多打幾杯之後用手感覺就OK了
個人大約65度就算最高了 通常60左右差不多
Kelly avatarKelly2015-03-24
現在用手感覺觀察反而比較看得出打的狀況 雖然溫度不
是很準 但是發泡量跟細緻度比較能專注的控制
Rosalind avatarRosalind2015-03-28
拉花杯的水量決定溫度上限，每一款拉花杯工作容量是關
Madame avatarMadame2015-03-29
鍵點，你杯子是多大容量
James avatarJames2015-03-30
一開始會用溫度計輔啊，因為每個人燙的標準都不一樣，
Olive avatarOlive2015-04-03
老手也會耐燙點，個人認為55－60度最好喝
Zanna avatarZanna2015-04-05
我的拉花杯是RW 20oz/600cc