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手沖比例 實際克數 - 咖啡討論

Carolina Franco avatarCarolina Franco · 2022-05-17

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新手練習手沖，有個問題想請教大家

就是一般yt影片介紹手沖比例都是1:15 ~ 1:20

但是小弟的問題是

許多youtuber都是直接看電子秤上的數字

舉例來說15g粉，1:20的話就手沖加水到300g

就算在倒水之前有歸零

因為咖啡粉會吸水

所以電子秤上顯示300g也不會是咖啡液的總克數 (估計只有250~270cc)


請教這時候大家的做法是?
1. 太濃就變成1:22之類的?
2. 換一個有cc數的咖啡壺?

感謝大家

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All Comments

Olga avatarOlga2022-05-18
用喝的
Kelly avatarKelly2022-05-18
咖啡粉吸水的情況也會隨著咖啡放的時間有不一樣
Quanna avatarQuanna2022-05-18
所以以倒水的量也就是秤上重量為標準就可以了
Lauren avatarLauren2022-05-19
看豆子和烘焙程度每次調整. 參數是基準值
Belly avatarBelly2022-05-19
顧名思義：粉水比就是粉水比，不是粉咖啡液比
Harry avatarHarry2022-05-19
而它只是一個簡單的基準，味道不喜歡當然再照自己的方向調R
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2022-05-19
咖啡是你在喝的當然依自己口味調整...粉水比只是個參考
Belly avatarBelly2022-05-20
去追蹤19的Erik ig吧，學得快一點少走冤枉路
Margaret avatarMargaret2022-05-20
以我自己來說，手沖我通常不會流乾，甚至帶高水位抽杯
Dora avatarDora2022-05-20
我會設定好我最後咖啡的成品量，比方16g成品200ml
Elma avatarElma2022-05-20
不論萃到多少，只要少於200ml，最後都加到200ml
Quintina avatarQuintina2022-05-21
好的，謝謝各位的指教！
Sandy avatarSandy2022-05-21
這樣的好處是，由於咖啡前段物質很快就會全部溶解
Ina avatarIna2022-05-21
你可以量15g粉含水後多重..之後就可估算要加多少水
Necoo avatarNecoo2022-05-22
固定成品量可以精準控制咖啡"個性"所要呈現的濃度
Elizabeth avatarElizabeth2022-05-22
並可任意調整中後段萃取的深度
Ethan avatarEthan2022-05-22
我粉水比都用 1:15 沖完後喝喝看 太濃就再加水 直到覺得可以
Puput avatarPuput2022-05-22
推一樓用喝的
Jack avatarJack2022-05-23
你的舌頭最準真的，平常喜歡喝淡一點 大概會抓1：17如
Ingrid avatarIngrid2022-05-23
果要做冰手沖就會壓到1：12～13 。有些豆子body比較淡
，也會沖濃一點
Kelly avatarKelly2022-05-23
推一樓 不管你要用咖啡液還是水量都好 你自己感覺太多
或太少 下次再調整就好
Brianna avatarBrianna2022-05-23
可以試試看1：10喝看看，太濃再稀釋
Gary avatarGary2022-05-24
拿三個杯子,把前中後段分開來,喝喝看你就有心得了
Yedda avatarYedda2022-05-24
300cc講的通常是注水量 不是咖啡液量
Jacob avatarJacob2022-05-24
參考值啦，有的人喜歡濃的，像我就喜歡淡的(覺得層次比
較分明)，真的照1：15去泡我木舌會只感覺到苦
Jake avatarJake2022-05-25
也可以用手沖架喔
Sierra Rose avatarSierra Rose2022-05-25
粉水比啊，粉跟水，不是粉跟咖啡
Emma avatarEmma2022-05-25
又不是再做化學滴定，有量粉跟水就夠認真了
Gilbert avatarGilbert2022-05-25
我都1比20 想要大杯一點 也比較不苦 感受香味
Kelly avatarKelly2022-05-26
冰滴1:10，手沖虹吸1:15，個人覺得最對味
Erin avatarErin2022-05-26
看水或看咖啡液都沒差，你自己喝了再用相同基準調整風味
Todd Johnson avatarTodd Johnson2022-05-26
下面杯子可以量吧
Lucy avatarLucy2022-05-27
+1-2
Megan avatarMegan2022-05-27
我覺得只要豆子新鮮 現磨 隨便衝都好喝 真心
Olivia avatarOlivia2022-05-27
一般人喝得出來 是什麼衝 我不是非常相信
Una avatarUna2022-05-27
我是用20g沖到刻度300
Sandy avatarSandy2022-05-28
你說沖到330 270 250會有差嗎? 我覺得差不多
Dorothy avatarDorothy2022-05-28
多年玩下來的心得，自己覺得好喝就是對的比例，網路上也是
Harry avatarHarry2022-05-28
人家喝出來的心得
Mason avatarMason2022-05-28
沖久了就隨意了 哈
Jake avatarJake2022-05-29
現在都是自己覺得順口就好
Faithe avatarFaithe2022-05-29
剛開始很在意，後來都隨意，我自己約莫是12.5g粉對240c
c水，但沖時沒有很精確，這樣濃淡我覺得可以，外面便利
商店的美式對我來說太苦了，我豆子也用很平價的，一杯6
Elvira avatarElvira2022-05-29
塊多，對我來說比星巴克還好喝。