手沖時間調查 - 咖啡討論

今天去咖啡廳沖給店員喝時

他們說我沖的太單薄 body 層次都沒有出來

以我沖3杯份來說 悶蒸30秒 沖了快3分鐘

我知道萃取太久會過苦 太快會過酸

所以我想這應該是正常的時間 也都一直這麼喝

看了很多人沖 包括田口護的書也說萃取要快速



想請問板上的大大 在水溫(大約85度) 粗細(3~3.5號) 淺焙豆 的狀況下

大約會沖多久才算夠味 有層次 (個人觀點)

然後沖玩濾杯的咖啡粉會有濾杯的形狀嗎? (我沖久底就容易變平 被水壓下去了><)

感謝各位不吝分享^^

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