手沖咖啡的穩定性? - 咖啡討論

Irma · 2010-01-27

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不知道這樣問會不會冒犯到各位前輩

如何可以每天都沖出一杯味道一樣的咖啡

或者說

要訓練多久才能每天每次沖出味道一樣的咖啡

(當然豆子與烘焙度的條件是一樣的)

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All Comments

Genevieve2010-01-28

當你把所有的變數都固定之後就剩下咖啡豆當年的品質

Madame2010-01-31

當然風味混合也是為了想避免這個變數

Una2010-01-31

至於萃取之外就是鼻子舌頭咽喉心境的關聯了

Leila2010-02-03

我覺得應該想問怎麼讓練到每次手沖都固定變數吧~

Olivia2010-02-06

我是主要都用手沖不過最大問題就是要固定手法那些真的

Hedwig2010-02-07

有困難，跟賽風相比。只是感覺因為賽風只用過兩次..

Suhail Hany2010-02-09

知道怎樣的沖法會讓咖啡有那些方向的味道改變比較重要

Joseph2010-02-10

賽風最有趣神秘充滿秘密的不就是攪拌與山丘嗎？XD

Isla2010-02-13

賽風不虧是咖啡界中的AE-86 (挺)

Rachel2010-02-16

知道中心概念比較重要。當你瞭解咖啡粉碰到熱水，

Hazel2010-02-19

在那濾杯當中發生什麼事情，你自然會想的到因應之道
固定變數難嗎？其實不難，研磨刻度、水溫是機器

Joe2010-02-20

水柱大小、繞圈是你要練的。但是，練穩之後就表示
你知道如何變化手法去搞定豆豆嗎？我想不盡然

Jake2010-02-22

但是當你知道中心概念之後，尤其是分段取樣和細粉下

Madame2010-02-27

移，你知道咖啡粉在濾杯裡發生什麼事，我想會好一點

William2010-03-01

難，你豆子烘好豆後，每時每刻的味道都在流失了，有可能一樣嗎

Frederic2010-03-02

這就是我認為手沖難度遠大於其它煮法的原因...