咖啡

手沖只有苦味 - 咖啡討論

Daniel avatarDaniel · 2022-12-22

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超新手想問一下，豆子不管哪一種，買回來自己磨手沖出來都幾乎只剩苦味還有的救嗎？有非常單純的超小型雜牌電動磨豆機，有試過調整粉的粗細，但就是沖不出苦味以外的味道，同樣的豆子同樣的磨豆機cold brew就非常好喝很有味道。現在天冷想喝一下熱咖啡可是真的太苦。

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咖啡

All Comments

Ida avatarIda2022-12-23
試過降水溫嗎
Ula avatarUla2022-12-24
應該是豆子問題，都是買中、深焙嗎？另外，冷萃也是可
以加熱喝，可以試看看
Daph Bay avatarDaph Bay2022-12-25
若是中深焙以89度以下的水溫沖煮，然後不論哪種沖煮法
Ursula avatarUrsula2022-12-25
以較少水量沖煮後兌水調整濃度都比較有機會沖出可以喝的
Hazel avatarHazel2022-12-26
咖啡，然後如果是濾沖的話水不要流乾
Dorothy avatarDorothy2022-12-27
先買個cama耶加試試
Yedda avatarYedda2022-12-28
多雜牌？該不會是砍豆機吧
Ivy avatarIvy2022-12-29
買個便宣法壓壺，水溫低一點（90度左右），用淺焙豆，
應該怎樣泡都不會太苦
Megan avatarMegan2022-12-30
資訊不足，沖煮時間、水溫、粉水比、豆子焙度、手法、
豆種、粉的粗細度（照片），這些都貼上來大家比較好找
問題，不然只是隔空抓藥而已
Candice avatarCandice2022-12-31
找到問題了，你買深焙豆當然會苦啦
Regina avatarRegina2022-12-31
而且還是深焙+高溫的組合XD
Charlie avatarCharlie2023-01-01
用一下聰明濾杯就知道是不是你的手沖技術問題
Frederica avatarFrederica2023-01-02
冷泡過濾後可以拿去微波啊
Emma avatarEmma2023-01-03
研磨度、器材照片?
Quanna avatarQuanna2023-01-04
買淺的磨粗點，再喝不到酸是你味覺的問題了
Puput avatarPuput2023-01-05
#低價磨豆機玩高溫深焙
Belly avatarBelly2023-01-06
中深我都82、4度去沖…而且中深主要就是苦味吧，何不去
試試中淺以下，苦澀味就很少
Freda avatarFreda2023-01-06
kakalove的黑麻吉手沖很甜，中深的目標應該都是要降苦
Yuri avatarYuri2023-01-07
顯甜才對
Lydia avatarLydia2023-01-08
深焙剩苯基林丹 碳 咖啡因不苦很難
Kristin avatarKristin2023-01-09
降溫到88蚓看看
度C
Regina avatarRegina2023-01-09
不愛苦? 除了水降溫 沖法還可以參考滴滴派
Damian avatarDamian2023-01-09
深焙基底就是苦，顆粒粗一點，水溫低一點，最好是冰滴
Rachel avatarRachel2023-01-09
試試看只取前段，再加熱水稀釋
Frederic avatarFrederic2023-01-09
人在日本...豆子要慎選
Joseph avatarJoseph2023-01-09
磨豆機有清潔嗎….
George avatarGeorge2023-01-09
猜磨豆機應該是金屬機身陶瓷刀盤握球塑膠可水洗無軸承，
Noah avatarNoah2023-01-09
可能還有矽膠握持圈
Hedwig avatarHedwig2023-01-09
拍一下沖煮後的濾杯和器材比較好討論
Caitlin avatarCaitlin2023-01-09
深培磨粗點、水溫拉高、前段萃取多點，後段快點結束。
Necoo avatarNecoo2023-01-09
水溫拉低也可以，不過也是搭配手沖的速率搭配 ^_^ 基本
Adele avatarAdele2023-01-09
上多沖幾次就有自己喜歡的味道了
Charlotte avatarCharlotte2023-01-09
前段水溫沖酸值，後段手沖壺水溫降了後快速沖完。你再
來抓一下應該有你要的搭配沖法
Anthony avatarAnthony2023-01-09
先去買耶加雪非跟曼巴 看你喜歡哪種味道
Delia avatarDelia2023-01-09
深焙...
Ethan avatarEthan2023-01-09
買豆子之前可以先在店裡喝過啊
覺得好喝也可以請教是怎麼沖的
深焙我覺得可以試試金澤式，不過需要kono濾杯（也許有個
鶴嘴壺更好）技術要求也比較高
Zora avatarZora2023-01-09
磨豆機差距超級超級大的喔，可不是什麼玄學
絕對比手沖技術還重要，深焙如果細粉太多感覺絕對苦到爆
Bennie avatarBennie2023-01-09
深焙沒問題，問題是深焙要好喝器材跟技術要到位
Zora avatarZora2023-01-09
隨便沖苦到無法入口非常正常
Edwina avatarEdwina2023-01-09
用波爾水沖看看
Charlotte avatarCharlotte2023-01-09
先從豆子、水質、器材、沖法開始，都不行改沖法降粉水
Zora avatarZora2023-01-09
比bypass
Hamiltion avatarHamiltion2023-01-09
如果要用現有的器具 就只能降低萃取度達到你喜歡的口
感 粉要粗（篩掉細粉） 水溫不要過高 沖的時候不要浸
Callum avatarCallum2023-01-09
泡（積水），你喝冰滴覺得好喝就是因為那些雜味苦澀味
都沒被萃取出來 當然換豆子換磨豆機會更直接有感
Edwina avatarEdwina2023-01-09
磨粗、降水溫、不悶蒸，都可以試試看
Donna avatarDonna2023-01-09
直接問店家絕對比這邊鍵盤隔空抓藥有用
Aaliyah avatarAaliyah2023-01-09
濾杯流速差影響苦味, 扇形濾杯泡太久很苦, 水溫高更苦
Freda avatarFreda2023-01-09
一定要用圓錐形濾杯
Callum avatarCallum2023-01-09
店家推薦手沖用深培嗎 好像怪怪的
Isla avatarIsla2023-01-09
萃取少一點
Hazel avatarHazel2023-01-09
試試看淺陪有用嗎
Genevieve avatarGenevieve2023-01-09
加粉 粗磨 好像只能這樣
Xanthe avatarXanthe2023-01-09
換豆子
Hedda avatarHedda2023-01-09
覺得是研磨細粉太多，請店家磨一包後回家沖看看