咖啡咖啡機

奶泡的好壞跟機器有關係嗎？ - 咖啡討論

Zora avatarZora · 2020-03-06

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大家好!

手邊的義式機為Rocket Appartmento，熱交換機

目前沒機會使用比這個更高階的機種

已入手約兩年了吧，覺得奶泡的進步實在很小Ｑ＿Ｑ

總覺得從來沒打出那種，可以表面亮亮滑滑又維持十分鐘以上的奶泡


本人也蠻愛上咖啡店的，觀察那些用雙鍋爐的機器的店家

咖啡師很常一邊聊天一邊打奶泡，或是分心做其他事

奶泡端上桌，都好光滑也可以撐好久才消泡，跟咖啡也融合得很好

請問奶泡的好壞跟咖啡機是否有關呢？

爬了很多網路上的教學，每天跟著做，還是打不出好奶泡的我感到十分挫折Orz

感謝大家！

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咖啡咖啡機

All Comments

Heather avatarHeather2020-03-11
如果真的自學跟練習沒辦法進步的話，建議還是找人教會
比較快學到訣竅
Edith avatarEdith2020-03-15
自己錄影來看會比較容易發現自己的問題
Quanna avatarQuanna2020-03-17
可以po個打奶泡的影片來看看哦，相信版上很多高手可以
Bennie avatarBennie2020-03-20
過幾天來發個法式濾壓壺的教學影片
Franklin avatarFranklin2020-03-22
維持10分鐘 是不是換牛奶比較快
Queena avatarQueena2020-03-24
沒有哪一杯打完奶泡的牛奶可以放超過十分鐘還不分層的，
Susan avatarSusan2020-03-25
https://youtu.be/9UfUV224JUI
大家認為上面影片打奶泡的關鍵是？
Valerie avatarValerie2020-03-25
我覺得奶泡的好壞跟咖啡機等級關係不大，給你大鍋爐商
用機超強蒸氣也不見得就打得好，關鍵在蒸氣管角度吧？
我也不是很會打...火箭公寓至少能打出不錯的奶泡了吧
Mia avatarMia2020-03-29
樓上影片中大叔也有用法壓壺跟電動攪拌棒，打出的奶泡
Ina avatarIna2020-04-01
比我用雙鍋爐打出來的好多了QQ
Cara avatarCara2020-04-02
有打完奶泡後、整個鋼杯在桌上杯底向下，砸個兩三下讓奶泡
密合嗎？ 沒有的話、應該就是少了這個步驟而已。試試囉！
Bethany avatarBethany2020-04-04
機器蒸汽強度差超多 家用最少得用oscar 再來就linea mini 你
那台就堪用而已
Cara avatarCara2020-04-06
說真的還是要看技術，有人加熱塊的機器都可以拉得很漂
亮
Kama avatarKama2020-04-08
原PO指的應該不是奶泡單獨放10分鐘，而是指拉花完的圖案
可以維持10分鐘以上
Kama avatarKama2020-04-11
影片這位大叔就不用講什麼了，已經熟到跟呼吸一樣。就是
抓到訣竅，一直燒奶一直練。我是自己做完自己喝，沒辦法
Bennie avatarBennie2020-04-15
這樣燒奶練習。
Damian avatarDamian2020-04-18
我的是飛利浦低階機奶泡自動頭拔掉，自己蒸汽打出來的
是可以撐很久，但今天用到商用機覺得細緻度跟均勻度差
好多，拉花好拉很多QQ
William avatarWilliam2020-04-21
微波牛奶約60度，用手打奶泡壺居然比自己義式機穩定
Michael avatarMichael2020-04-24
我自己用ees200也是可以打出表面光滑的奶泡，只是要有點耐
James avatarJames2020-04-27
心，多看影片，不然就問人試試看
Ula avatarUla2020-04-29
我用OSCAR2打過40多杯，看過無數教學影片，還是沒成功過
，還是抓不到訣竅，太駑鈍了快放棄了XD
Jake avatarJake2020-05-03
從4孔噴頭換到3孔，又換回4孔，還是沒什麼進步，看影片
邊打奶泡邊哈啦，隨便打都可以碾壓我到爆
Kama avatarKama2020-05-06
40杯其實不算多唷，多看多問會有幫助
Tom avatarTom2020-05-07
我看你是換換病發作
Catherine avatarCatherine2020-05-08
建議換小一點的鋼杯打，打完之後再換常拉的
Ula avatarUla2020-05-10
換換病發作無誤
Dorothy avatarDorothy2020-05-13
藉這篇問一下，我一開始在表面進氣是有辦法產生漩渦，
但後期往下埋深約1.5-2cm，就沒辦法產生漩渦了，有種打
不太動的感覺，這是蒸汽量太小的關係嗎？
Heather avatarHeather2020-05-16
回樓上把仰角加大（蒸氣管再靠近鋼杯口）並讓蒸氣孔
更靠近杯壁一點 這樣可以增加旋轉的力度
Annie avatarAnnie2020-05-19
讓蒸氣以斜斜的 並且在杯中半徑最大的地方出氣
Heather avatarHeather2020-05-24
謝謝樓上，我等一下再來打幾杯試試，看來我每天要喝一
罐costco鮮奶XD
Steve avatarSteve2020-05-26
不會 有什麼問題可以站內問我XD
Blanche avatarBlanche2020-05-26
謝謝丹尼爾大，我剛剛這樣試成功了，太感謝了～
Zenobia avatarZenobia2020-05-28
機器好打起來難易度低，但抓到訣竅入門機也可以打很好
至少你去網上搜影片就知道有人用EES一樣拉超漂亮的花
Delia avatarDelia2020-05-29
真的看影片抓不到訣竅就去上課找人面對面教比較快
Brianna avatarBrianna2020-06-01
跟牛奶關係比較大
Thomas avatarThomas2020-06-01
蒸氣強弱當然有差 換Breville920整個升級很有感~打出來
的奶泡很細緻