這麼說好了
與其在思考喝三合一咖啡 或是喝那間咖啡店的咖啡
不如先思考 咖啡豆是否是新鮮的!!
在台灣 大多數消費者飲用的咖啡新鮮度有待討論 怎說呢??
咖啡豆烘焙結束開始至1.5~2月 是生命期
而咖啡豆非常怕遇到氧氣 因為會氧化
咖啡油脂遇到氧化會酸敗
換個方式說 台灣人愛吃海鮮 一條石斑或更好 一隻龍蝦 如果放到壞調臭酸
再好的海鮮 吃下肚都一定會拉肚子 甚至更言重 但我們每個人很清楚不會去碰 因為知道壞了
問題來了 是有多少消費者 知道咖啡酸敗的味道??
我在店裡都會拿一罐壞了一年的咖啡 跟新鮮的咖啡給客人試聞做比較
好完的是 剛開始客人聞壞豆子 卻都回答:好香的咖啡味
但聞過新鮮烘焙的豆子 再聞一次剛才的壞豆子 卻都會有共同的回答:怎麼變的這麼難聞
原因在於大多數人都不太清楚新鮮咖啡的味道 所以就算咖啡壞了 店家做給消費者 消費者也不太覺得有異狀 只想說:咖啡本來就苦苦的 有"嘎逼味"太苦再加糖奶就好(更妙的是奶精也不是奶 是沙拉油+水)
海鮮壞了我們不敢吃 但咖啡壞了卻照樣喝
而身體產生不適卻怪咖啡因作祟
然而三合一咖啡要說有多新鮮??? 只能回答不可能 以後再解釋
而文章有說的咖啡店家 他咖啡保存方式也正確嗎???我剛有說咖啡怕氧化
咖啡生命期1.5~兩個月是沒氧化的情況下 那直接曝露在空氣中的話????
所以別再跟我說:深焙曼特寧會酸~"~
客官 那是臭酸
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與其在思考喝三合一咖啡 或是喝那間咖啡店的咖啡
不如先思考 咖啡豆是否是新鮮的!!
在台灣 大多數消費者飲用的咖啡新鮮度有待討論 怎說呢??
咖啡豆烘焙結束開始至1.5~2月 是生命期
而咖啡豆非常怕遇到氧氣 因為會氧化
咖啡油脂遇到氧化會酸敗
換個方式說 台灣人愛吃海鮮 一條石斑或更好 一隻龍蝦 如果放到壞調臭酸
再好的海鮮 吃下肚都一定會拉肚子 甚至更言重 但我們每個人很清楚不會去碰 因為知道壞了
問題來了 是有多少消費者 知道咖啡酸敗的味道??
我在店裡都會拿一罐壞了一年的咖啡 跟新鮮的咖啡給客人試聞做比較
好完的是 剛開始客人聞壞豆子 卻都回答:好香的咖啡味
但聞過新鮮烘焙的豆子 再聞一次剛才的壞豆子 卻都會有共同的回答:怎麼變的這麼難聞
原因在於大多數人都不太清楚新鮮咖啡的味道 所以就算咖啡壞了 店家做給消費者 消費者也不太覺得有異狀 只想說:咖啡本來就苦苦的 有"嘎逼味"太苦再加糖奶就好(更妙的是奶精也不是奶 是沙拉油+水)
海鮮壞了我們不敢吃 但咖啡壞了卻照樣喝
而身體產生不適卻怪咖啡因作祟
然而三合一咖啡要說有多新鮮??? 只能回答不可能 以後再解釋
而文章有說的咖啡店家 他咖啡保存方式也正確嗎???我剛有說咖啡怕氧化
咖啡生命期1.5~兩個月是沒氧化的情況下 那直接曝露在空氣中的話????
所以別再跟我說:深焙曼特寧會酸~"~
客官 那是臭酸
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