一些手沖的想法-兼談咖啡展 - 咖啡討論

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我只是想先建立Rf300的sop讓豆子烘到能夠喝,

不要一火到底, 沒風味,都是燥味。

接下來再試各種烘法,烘豆曲線圖我現在也在畫了。

今天發現有烘豆人的烘豆書,也下載了。
https://imgur.com/WMurK1h

對於凹仔底無私的心,我真的很敬佩。

我也自學怎麼用excel畫圖,剪輯影片上字幕丟youtube。

https://imgur.com/fG4U0uY

比我唸書,工作都還認真

我不可能剛拿到rf300就變成傻爸,

現在烘了幾鍋,也漸漸了解傻爸的節奏後面的意義。

我那篇文是使用心得,如果人願意分享可以改善的地方,

當然好,沒有我也不強求,後來我又發文組了一個line群,

就幾個rf300的新手在牙牙學語,都是一些很基本的問題,

當然有些問題版上的老人懶得回,或是沒有唯一答案,

但是沒有人一開始烘豆就是神人級,舉一反三,

我丟個問題,你回一堆提問。

讓我反思,對現階段的我有點累,我想直接一點。
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為什麼不去找你,我五月一號剛動完脊椎手術

在病床吃喝拉撒一個月,八月動人工關節替換手術,

動完手術,我對人生又感到了一點信心。

還找到了咖啡這個興趣,目前還在復健中,

我都就近找咖啡店老闆求教,

我也想上課學烘豆,但是哪裡有人教比較深入的課程?

很多老師都沒有時間開這種課,

我跑去找你了,你有那麼多時間回應我嗎?

你的店不是在我家隔壁吧?我不能開車,路程還是有的。

你有些分享也是很讚很直接的,我不否認,

我只是希望你直接一點。


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All Comments

Freda avatarFreda2018-11-24
願意回你就不錯了 是要多直接
Ivy avatarIvy2018-11-27
樓上是在兇幾點的???
Hedy avatarHedy2018-11-30
給你參考看看 可能可以往這方向思考 咖啡是多孔性物
質 所以你烘焙可能需要先創造空間後續發展比較好喔
Gary avatarGary2018-12-01
似乎不管玩什麼領域都會有派閥,不過總是會有運氣比較不好
Daniel avatarDaniel2018-12-05
的豬隊友幫倒忙…- -。
Ula avatarUla2018-12-10
另外祝樓主復健順利養好身體才能好好玩咖啡
Lily avatarLily2018-12-12
多直接?大概像一樓那樣直接吧,可以嗎?
Anonymous avatarAnonymous2018-12-16
你去找他,有付學費的話,當然都告訴你啊
Jake avatarJake2018-12-16
丟餌釣大魚......
Irma avatarIrma2018-12-17
一樓就是最直接的那種
Madame avatarMadame2018-12-19
咖啡版和LOL版一樣殘暴,原來咖啡人也有這麼兇殘的。
Puput avatarPuput2018-12-21
既然覺得沒付錢就不需要說,那大可不說,不必用那種讓人
覺得不舒服的口氣而已,誰都沒欠誰不需要這樣
Una avatarUna2018-12-22
雖然我們立場不同,但專業要付費這是肯定的。其實你有
Zora avatarZora2018-12-24
回錯篇 sorry 手機不好使
George avatarGeorge2018-12-26
同意專業要付錢,介意的話可以不要回。 不必在那要回不回,
一副高姿態的反問,跟沒回答一樣,又不是跟教授meeting
Isabella avatarIsabella2018-12-28
這邊在戰什麼@@?(探頭
Anonymous avatarAnonymous2018-12-30
這統計公信力如何?選這個方法的依據?參考什麼文獻?
我覺得統計方法上萬種 你再找看看有沒有更合適的
Jack avatarJack2019-01-02
你參考的方法有沒有其他引用的研究來證明這方法的可信度
你可以再去查查看
Edward Lewis avatarEdward Lewis2019-01-04
文獻好像不太夠力 再去找看看有沒有更多能證明沒問題的
Christine avatarChristine2019-01-06
教授meeting 87%像 ~_~
Ula avatarUla2019-01-08
離題一下,住桃園動這些手術該不會是交通害的……
Joseph avatarJoseph2019-01-11
我是去花蓮動的手術,As患者,很難的手術。
Annie avatarAnnie2019-01-14
你的意思是車禍嗎,不是哦。
Oscar avatarOscar2019-01-14
有興趣不錯 烘焙道具的原理要先懂
Anthony avatarAnthony2019-01-16
建議RF300要建立抽風系統 用途1抽銀皮2.導引熱流通過
Faithe avatarFaithe2019-01-20
加熱曲線就是分三段前面30 中間20-15 後7-5
Rebecca avatarRebecca2019-01-24
建議先看國外的烘豆YT線上課程 吸收起對於加熱思路有用
Barb Cronin avatarBarb Cronin2019-01-24
N久以前我說過他這些事,好像還被反嗆得很慘?
那時候我才知道原來這裡有個學校教授來上課。
George avatarGeorge2019-01-27
我真的覺得烘豆要上手 可以先學煮飯烹飪 有些東西很容
Necoo avatarNecoo2019-01-30
易融會貫通 反倒是只看溫度很容易掉進死胡同 烘豆其實
跟煎牛排很像 不管是大風大火還是低溫慢焙一樣都可以
炒到熟透 不過有些就是多炒才知道差在哪
Regina avatarRegina2019-02-03
食品科學就是研究烘焙基礎,加熱學問基本原理懂就能理解
Regina avatarRegina2019-02-04
加熱模式對於物質本身產生哪些影響,還有食材的本質
Yuri avatarYuri2019-02-04
去年看了一個記錄片不錯cooked 提到一些概念
Freda avatarFreda2019-02-06
曾經在某FB社團遇過人稱的手網高手,我請教他手網烘
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2019-02-07
的咖啡如何避免燥味?他回:我烘完都馬上喝也沒燥味,
手網烘焙要既烘且焙,你自己體會。嗯...然後我就退出
那社團了XD