黃金曼特寧一問 - 咖啡討論

By Hedda
at 2006-09-28T01:19

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『黃金曼特寧』可以有幾種意義去了解

1. 翻譯詞彙：Golden Mandheling直接翻做黃金曼特寧
2. 生產過程：挑選過程的繁複，使顆粒完整且均勻，大小也相去不遠
3. 風味口感：有別於其他曼特寧，味道較乾淨且具有特殊風味

PWN為目前可使用Golden Mandheling的品牌
如果依照目前價格來看，市場熟豆賣價至少700元/磅以上
但未必600元/磅以上標示為『黃金曼特寧』為PWN的Golden Mandheling
更何況是以AA等級來做區分的黃曼
（AA通常是用以說明顆粒大小，約十八目以上，肯亞豆即以此作為區分）

市場上大多使用的豆子為Sumatra G.1 等級的曼特寧
產量大，足以提供廣大喜歡曼特寧厚實口感的人
在有些人的認知中，把 G.1的豆子挑一挑也就變成了"黃金曼特寧"（甚至不挑...）

隨著自家烘焙館技術的提升
黃金曼特寧的獨特性漸漸能與一般曼特寧做出區別
尤其將黃金曼特寧烘焙程度降至二爆初時，從咖啡香氣的散發，即可發現特色

黃金曼特寧到底如何確認？
倒不如了解購買前須知，以及風味的追求
價格低於500元，不太符合台灣市場價格（除非特賣會吧＠＠）
烘焙技術的確認：曼特寧至少不要烘出隕石洞，不管什麼豆子，風味都呆掉了
更何況充滿焦味與苦味

至於黃金曼特寧具有何種風味，大家分享分享自己喝過的感覺吧 ^^

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http://www.wretch.cc/blog/AjerryCafe

※ 編輯: ajerry 來自: 61.228.205.235 (09/28 01:30)

推 chloro:入口有輕亮的酸，和緩的引出牧草的沈穩深厚的層次 09/28 01:30

→ chloro:層次厚亮，入口後也會跟慢特寧一樣舌頭麻麻的，但後味更為 09/28 01:34

→ chloro:輕柔。很久沒喝黃曼了，明天去泡來喝喝... 09/28 01:37

推 OLEO:深沉的厚度, 細膩不明顯的酸質, 延綿的殘響 09/28 02:04

→ jordan325:推延綿的殘響~~~~ 09/28 09:57

推 jordan325:賣700以上....這群商人真是....唉...幹得好 09/28 10:10

推 Dicklen:一般看都是800 附近有一家賣600 我都只丟500給他...XD 09/28 12:10

推 Rainsalt:殘響很好.....:p 09/29 17:26

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