高雄咖啡店選擇豆子問題 - 咖啡討論

Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2014-12-13T10:01

Table of Contents

推 Goei: 世界冠軍又不一定好喝 12/11 09:36
→ tnhtw: Goei,實在很想支持你的論點，但你這種說法又很沒說服力， 12/11 19:25
→ tnhtw: 能具體說明嗎？或你有推薦的？ 12/11 19:26
推 a19887754: 味道的東西很主觀的，評審決的高分跟你覺得好喝不相等 12/11 21:24
→ a19887754: 但是講保守點，能得獎比賽的應該不會爛到哪去 12/11 21:25


我在 高雄的某家豆行裡面 聽到他們某位吧檯描述的世界冠軍是這樣

"阿世界冠軍也沒甚麼啦 比賽的制度就是 前一天晚上你寫個企劃書
然後說你想要表現甚麼味道 烘培曲線怎麼跑 然後隔天上場就把那條曲線烘出來
吻合率越高的 評比分數越高"

"烘豆是種藝術 但這種照著曲線烘的 頂多是工匠啦"


阿也有聽人家講說 比賽用烘豆機的 風門 跟 火力 都不能調

如果是真的的話 那叫機器人來照著程式跑就好啊


不過事實上比賽是不是這種形式 我不清楚 因為我也沒去參加 也沒辦法求證

版上有比較熟悉這個比賽的大大願意指教 我也很樂意知道詳情

另外 自然醒我去喝兩三次 就真的 還好阿

可能我的舌頭不是世界冠軍等級吧 嗯嗯嗯嗯



--
Tags: 咖啡

All Comments

Lydia avatar
By Lydia
at 2014-12-15T02:45
世界冠軍又不一定好喝
Rae avatar
By Rae
at 2014-12-18T04:35
Goei,實在很想支持你的論點，但你這種說法又很沒說服力，
Lauren avatar
By Lauren
at 2014-12-19T21:11
能具體說明嗎？或你有推薦的？
Megan avatar
By Megan
at 2014-12-24T11:57
味道的東西很主觀的，評審決的高分跟你覺得好喝不相等
Jessica avatar
By Jessica
at 2014-12-25T08:27
但是講保守點，能得獎比賽的應該不會爛到哪去
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2014-12-28T08:26
我會推薦人家去喝看看是我很肯定賴桑的付出(我跟他互不相
Annie avatar
By Annie
at 2015-01-02T03:02
識)，我當然也喝過啊，但我真的不太贊成無緣由的否定。
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2015-01-03T02:16
鍵盤烘豆評論大師 失敬失敬
James avatar
By James
at 2015-01-07T10:01
不知大家去喝冠軍咖啡是怎樣的心態？期待他把咖啡變果汁嗎
Mary avatar
By Mary
at 2015-01-09T13:39
我沒有否定阿 我推文只有說 不一定好喝
Edith avatar
By Edith
at 2015-01-14T00:36
哇塞 敢問在哪家神級豆行聽到如此精闢的見解
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2015-01-14T15:09
自然醒的確是強調咖啡等同於果汁的店...
Tracy avatar
By Tracy
at 2015-01-18T20:00
他的早午餐都會先上一杯咖啡，說是咖啡跟果汁性質接近
Zanna avatar
By Zanna
at 2015-01-22T07:28
但其實咖啡是種子烘焙過後沖泡的飲料，不算果汁吧
Noah avatar
By Noah
at 2015-01-23T20:37
真要說性質還比較接近堅果飲或是巧克力飲品
Connor avatar
By Connor
at 2015-01-26T23:56
而且也不是所有果汁都適合空腹喝
Hardy avatar
By Hardy
at 2015-01-30T01:10
不過你說的某家豆行，年輕吧檯手太嗆，不夠謙遜
Gary avatar
By Gary
at 2015-02-01T18:37
同行相忌聽過嗎？
Jacob avatar
By Jacob
at 2015-02-06T05:26
咖啡的風味像果汁我同意，但這也只是一部分，但咖啡還是咖
啡，別去誤解它，當一堆人去店裡期待喝果汁時你就會知道誤
會大了。也許人家不會說出心裡話“又不好喝”，但不好喝在
那裡？阿哉
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2015-02-07T04:21
所以不要拿這個當宣傳啊...
Victoria avatar
By Victoria
at 2015-02-08T18:00
果汁？over了吧，一票人整天果香、核果、茶感掛在嘴邊
Olivia avatar
By Olivia
at 2015-02-12T03:07
也鮮少能確切說明到底似哪一種，核果水果那麼多，茶也
Hardy avatar
By Hardy
at 2015-02-16T14:09
分綠烏紅潽洱，各有滋味，一句茶感就帶過的高手所在多
Eartha avatar
By Eartha
at 2015-02-19T04:08
有，一般人消費者被唬的一愣一愣的。
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2015-02-22T08:23
同行相忌我信，但有時是員工嗆，老闆卻很謙遜
Necoo avatar
By Necoo
at 2015-02-23T05:10
相信自己喜好就好，大師評審們喜歡的不見的你會喜歡
Edith avatar
By Edith
at 2015-02-25T04:41
世界越大，心應該要越大，如此，眼界才能寬
Charlie avatar
By Charlie
at 2015-02-26T20:22
Goei兄，如果我是店家我會想辦法證明我的好，而不是用貶低
他人的方式，這種店家我是不會再去的。

徵求交換Kalita濾杯

Zenobia avatar
By Zenobia
at 2014-12-12T16:35
之前有版友說要交換，可是後來沒下文了！所以繼續徵求喔！ 我的是全新的喔！希望您的也是越新越好！ ※ 引述《Skidrow (愛聽音樂的孩子!)》之銘言： : 朋友送的Kalita102濾杯（黑色）全新未使用，因為已經有一個一樣的，故想徵求交換Kalita101濾杯！最好也是黑色的！意者站內信！謝謝！ : 物 ...

VIRUS即將開放訂購

Iris avatar
By Iris
at 2014-12-12T14:04
剛剛收到通知簡訊 12/14 中午12點 官網開放限量預購 相關訊息官網已經有PO了 我就不多說了 P.S. 看起來好像沒有改版相關的訊息(? - ...

售六杯份Bialetti

Isla avatar
By Isla
at 2014-12-12T12:51
器材狀況: 國外購買一年全新未使用，僅自盒中取出檢查零件 出售原因: 買後馬上改變主意買Brikka加壓壺，多的又懶得退貨，...so..... 出售價格: 1400 交貨方式: 僅限台中當面驗貨與交易，平日白天於中國醫，周末白天於中興一帶， 其他可接受地方包含台中南區，南屯區，西區，中區 ...

法式壓濾壺詢問

Mary avatar
By Mary
at 2014-12-12T12:35
小弟最近嘗試法式壓濾壺，想說以塞風壺的概念下去泡咖啡。 以淺焙咖啡粉入水後約40秒，就視為沖泡完成、倒出飲用。 但觀察許多Blog他們都是熱水浸泡2分鐘再倒出，不會過於苦澀嗎？ 想詢問板上玩家是否也有建議浸泡時間？ -- posted from bbs reader hybrid on my Xiaomi ...

徵EES200一台

Ethan avatar
By Ethan
at 2014-12-12T11:19
手上預算無法買一台新的自己玩 打奶泡目前用手打的有些費時，用濾掛出來的咖啡也沒有特別厚 在練習拉花的時候一下子就混在一起了，但技術問題可能佔了大部分 想請問板上有無人肯割愛出售，並且可以讓我試機。 - ...