高雄-真心豆行 - 咖啡討論

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2013.8

「如果你在意一杯咖啡，請給我們一次機會。」

真心豆行 Café de Coeur

地址：高雄市新興區洛陽街38號
電話：07-2362553
營業時間：9:00~18:00 周日公休
推薦：各式單品、咖啡、各式口味比利時烈日鬆餅，咖啡五杯即可外送

在一片盡數荒蕪老舊房子的洛陽街，路口開了一間starbucks閃耀的引起眾人的注意，
再彎進來小巷弄當中，只見眾多的摩托車停的到處都是的銀行外牆邊，
有一間白屋佐以老舊鐵牌鑄燒的mark，「真心豆行」。

一個人懷抱著夢想開了第一間咖啡店，因為客群不同而開了第二間，再開
了第三間也是咖啡店時，我就稍微覺得這個老闆瘋了。

每天堅持自己烘豆，照顧每一杯咖啡到端上客人手中，很幸運的，
今天的單品由老闆親自操刀，店內雖無冷氣，但電風扇的強度和一塊比利時鬆餅，
加上隨處可見的洛陽街開放風景，與朋友的相聚，一整個下午都是滿滿的幸福。

店內的設計很像是小雜貨店，外面的上頭就寫滿了整間店所有的商品，
可以探頭進去點杯咖啡外帶，原本設計的客群就是給附近的商業與辦公人士，
也有遇見媽媽接送孩子順道來吃個愜意午茶，
一杯飲料加上比利時鬆餅最便宜一百元有找，
也難怪這兒通常在下午的時候高朋滿座，
早上的時候大家可能都擠去吃早午餐了，
微涼的風吹著一整早都沒什麼人呢。

吧檯的桌邊服務絕對是第一首選座位，不僅是能看到工作人員第一手操刀的作品，
並且上頭就兩支強烈電風扇吹的熱氣已經飄散到別的地方去了。
所有的沐櫃木桌木椅可以看得出有特別的色澤和觸感，
除了從國小的課桌椅回收些不要的部分，
再加工釘成長長的吧檯，在高度上恰好可以用餐與寫字。

裏頭密密麻麻的一排櫃子更像是化學教室裏頭的擺設，
老闆也在這邊取用所有的杯子和調製鬆餅材料，
小小的一個廚房空間創造出美味的食物，
但不會使坐在吧檯的客人感覺到擁擠和不安，相反的像是朋友一般的親切。
真心豆行就算是一杯簡單的拿鐵，也不採用烘到黑臭掉的豆子，
每一顆飽滿實在的盛裝轉入Nuova Simonelli咖啡機中，
濃厚的義式咖啡當基底，任何一杯都是最香醇的組合。

小小的燈具也十分的可愛，這裡空間不太大，但不擁擠，稍微挑高並且開窗設計，
讓彼此的聊天聲得到釋放，自然風吹著臉頰的窗邊一下子就滿座。

接著老闆彷彿是不曉得沖泡過幾百杯的熟練手法，
在來不及在沖泡的旋轉泡沫中找到咖啡粉的味覺變化，
已經將咖啡一杯杯端到我們的面前。
其中覺得很特殊的一個手法就是剛沖下去流下來的第一次水，
大概20ml吧，老闆是直接換杯倒掉再換新杯繼續盛裝的。

完全採用透明無阻礙的杯子所產生的視覺饗宴，也是我第一次在咖啡店中體會的。
這些設備都放在吧檯，單品一百元起，閃開讓專業的為你服務。

今天品嘗的兩支豆子分別是野薑花(140元)和薩爾瓦多河流莊園(100元)
野薑花沒有在真心的豆單中，是老闆特別推薦的。聞起來就是非常明顯的花香味，
喝下去時可以感受到稍稍的檸檬和果香酸度，淡淡的飄散在嘴中，
慢慢地留在喉中，很舒服也很解膩的一道。

很喜歡老闆處理這類偏酸咖啡的果香餘韻，
只是可能自己喝得比較重口味，那天覺得稍微淡了些。
河流的中焙帶有一點強烈的後勁，苦中帶有泥土深厚的醒腦感覺，
留在喉中的咖啡存在感就比較高了些。

第一次去沒有點比利時鬆餅，因為已經在別的地方吃掛了。
第二次去由於早上已經喝了兩杯咖啡，
免得中毒點各老闆推薦的真心鮮奶茶(60元)，卡布奇諾(60元)，
鮮奶茶的茶味基底很香，牛奶簡直就是綿綿密密像是我新買的枕頭一樣，
吞下去之後整個都在上頭兒打滾，也有可能天氣太熱的關係，
一下子就很順口的喝完，比起昂貴的手搖店來說，這杯滿是鮮奶與奶泡的傑作，
讓人在平凡中的餐點為之一亮阿！

卡布奇諾送上來是大家都驚呼奶泡好可愛XD
咖啡基底也是濃厚的顯示出咖啡店的實力，冰涼滑順入口，一杯咖啡很快地就見底了。
以便宜心態來盤算，點這些非單品類也是頗划算的零錢價阿。

接下來店員在旁邊忙碌著鬆餅機的火侯，這次終於有空下來一些胃來品嘗小點心啦！
一個個烈日鬆餅雖然沒有花俏的名字，但每一枚都有附上大大的一球冰淇淋，
是否比單吃一球冰淇淋划算呢？


無緣吃到的莓果草莓冰淇淋80元

下面像是格子Q的鬆餅看起來超級誘人的，還有點綴的小莓果，
跟鏡頭蓋一樣大的冰淇淋......


酒釀櫻桃巧克力冰淇淋80元

我只能說看照片是不能望梅止渴的，還是必須要親自來一趟才知道特製鬆餅的美好。
從切開看起來只有單獨的一片鬆餅，非常的厚且扎實，但裏頭的鬆餅已經完全的烤熟，
所以整片吃起來不會軟軟的，而是堅硬每一口切開都是硬硬碎碎的，
搭配上巧克力醬與巧克力，原本我以為很甜，但是攙和著鬆餅吃剛剛好，
上面的酒釀櫻桃稍微酸酸的，巧克力冰淇淋很濃烈，真是讓人意猶未盡。

真心豆行是一間舒適的小店，有著精緻布置上的巧思，
並不是制式化的刻板讓人覺得冰冷。
除了有著咖啡香的氣氛外，還可以用稍微便宜的價格享用老闆精心調製的飲料與餐點，
絕對應有盡有的變出所有的可能性。店內沒有提供書籍，但有一些藝文刊物，
沒有主動遞上茶水，但自己斟上一杯也是自在隨意，
沒有複雜的菜單，但如果你喜歡單純的在一個地方靜靜地窩著，
又不想要花太多銀兩時，這裡真的是一個很好的避世之地。



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