馬面曼特寧 long berry - 咖啡討論

豆型偏長..顏色偏墨綠色..以為含水量高..
用手網烘焙..中火..
手搖約一分多鐘後..發現豆色瞬黃..換小火..
一爆約在七分鐘..
之後調整火力變中小火..網距提高..想慢一點升溫..
下豆在十三分左右..還未進二爆..
初嚼豆子..有種清香..
烘豆過程中有發現一件有趣的事..在剛一爆完以後..看豆色的時候..
發現豆子上面是一點一點的斑點..當時以為是沒搖晃均勻..所以烘焙不均..
後來細看..並不是有的豆白有的豆黑..而是一顆顆豆子上面有些區域黑有些區域白..
隨著繼續烘焙..那些斑點才漸漸消去..
後來在季節香遇到另一位版友..他說他朋友烘很淺焙..豆子也是花花的..
不知道是不是這隻豆子的特性會如此..
今天在季節香喝了用塞風壺煮的..磨完粉後亞洲豆的藥草味並不明顯..
煮完以後香氣不是很放得開的感覺..可能是我烘焙出問題..
入口時..前段還蠻滑順的感覺..但是到喉間會有些許苦味..
後段回甘的甜味還頗優雅的..變涼了以後甜度有些許增強..而且口感有變更柔順..
整體而言..跟以往喝過的曼特寧感覺不太一樣..蠻優雅的..


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等待....
人的一生中有多少次的等待....
錯過....
人的一生中有多少次的錯過....
等待與錯過....
就像是 DNA double helix 的兩股一般....

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