馬曼豆分享 - 咖啡討論

那天跟BillyHsu一起去吟陸咖啡向Bach07大取豆子
一直到星期天才有機會烘....
在吟陸咖啡很感謝Bach07大的招待
第一次喝到馬曼....
喝起來的感覺是口感很清澈曼特寧....
曼特寧基本的草藥味依然有
但是不是雜亂的草藥味....

昨天將用Z&D 烘的兩種不同焙度的咖啡豆....
和Billy 烘的另一種焙度的咖啡豆一起分享....
總共喝到 淺焙 Z&D 18.X min 一爆結束下豆
中焙 Billy 一爆結束 40s下豆
中深焙 Z&D 23.X min 未二爆
其中中深焙使用Cona Syphon 沖煮....
另兩種焙度由Billy 手沖沖煮
三種焙度的咖啡喝起來甜度都很夠
尤其當咖啡冷掉之後....
甜味變的非常的明顯

中深焙那壺咖啡
前段的味道則非常的沒有存在感
但是中後段的味道則非常的曼特寧
咖啡溫度仍高的時候僅有曼特寧的味道
略降 則除了曼特寧的草藥味外，還帶點強烈的刺激感(Spicy)
冷掉後 Spicy 的口感則消失了，喝起來的感覺非常的藥草味，
但甜度遠強於前兩段溫度

淺焙的那壺
曼特寧草藥味的草藥味不明顯
但是取而代之的是前段銳利乾淨的草酸味
後段的曼特寧味道不明顯，但是甜味依然強烈

中焙的那壺
曼特寧的草藥味和酸味達到一個平衡點
酸味顯的較柔和，但是依然乾淨
而甜味依然強烈....

以上一點心得分享

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