馬告研磨罐 - 咖啡討論

先說明這東西不能研磨咖啡豆，他是一般市面上胡椒粒研磨罐，本篇就來介紹這個
器具使用方法，並說明「馬告咖啡」調製方法

詳細請參閱Blog文章 http://tw.myblog.yahoo.com/futi_yang/article?mid=5999


賽德克@馬告咖啡!?其實單向排氣袋裝的咖啡是傻爸嚴選的精品咖啡，不是台灣的咖
啡豆，只是傻爸挑一隻適合做馬告咖啡的豆子，烘焙度約在City的尼泊爾卡佛瑞咖啡
，那傻爸怎麼可以掛羊頭賣狗肉???

且看最前面那隻馬告研磨罐~~~

馬告子&胡椒研磨罐，其中馬告子為南投仁愛鄉霧社上面賽德克族雄哥家原生馬告樹
採摘製作的~~~

使用上把研磨罐最上頭金屬螺帽鬆開打開上蓋~~~內即可裝入馬告子

底部為金屬錐形磨臼，當研磨後馬告粉即會從底部跑出來~~~

研磨方式：

1.逆時針旋轉最上的金屬螺帽半圈，旋轉愈大研磨粒度愈大~~

2.左手握住基座頸部；右手順時針旋轉上部木頭蓋子，每旋一次約半圈~~

3.馬告粉即會從底部跑出~~~

與咖啡一樣，不管料理或泡馬告咖啡，請沖泡時在研磨，因馬告子研磨後會散發油酯類
香氣，如野薑花、香茅及香檸檬味，而這些馨香氣味的油酯具有揮發性，如果研磨粉存
放過久會有消散情形，建議使用時再研磨成粉~~~

OK~~~馬告研磨慣使用介紹完畢，但馬告咖啡怎麼泡，很簡單只是個人口感的沖泡比例
問題，建議無論煮Syphon或手沖，將馬告粉與咖啡粉加在一起沖泡，習慣上20g咖啡粉
，約上述旋轉10~20次馬告粉量(每旋一次約半圈)，馬告粉重量約0.2~0.5g均可~~

這樣是不是可以品嚐一杯全新感受的馬告咖啡~~~

以上馬告研磨罐單隻售價$200元(含填充裝滿馬告子)，但暫不在此販售，敬請期待~~~

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