香味是否被煮光了? - 咖啡討論

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By Valerie
at 2006-04-03T14:26

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今天用哥倫比亞中度烘焙,小飛馬3.5,
煮一分半鐘,用聞香法,聞到很香的味道,
可是喝起來卻不怎麼香,蠻有酸味(酸得不錯)
有沒有可能是因為煮太久,因為我在貝拉討論區
看到有人說香味可能被煮光了
謝謝解答


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Tags: 咖啡

All Comments

Sarah avatar
By Sarah
at 2006-04-05T20:14
溫度不夠就讓水往上跑了... 一點淺見...
Jacky avatar
By Jacky
at 2006-04-06T16:42
今天又試了一下確定是在 冒許多大泡泡後才放上壺
John avatar
By John
at 2006-04-08T22:52
溫度太高香味容易被煮不見~ 插管的時機可以再早一點點~

又是塞風問題....

David avatar
By David
at 2006-04-02T21:34
※ 引述《jchang (美安直銷商)》之銘言： : 關於賽風沖煮咖啡 : 還是有幾個問題想請問 : 1.當下壺的水上去到上壺時 , 水的表面該不該滾動?如果該,那翻動的程度大小呢? : (我在淡水某家咖啡店看到她們的泡法,她們的水是一值在翻滾狀態 : 但是我之前自己泡我只有讓水不會掉下來的狀態,也 ...

Re: 台北哪裡的espresso超好喝??

Queena avatar
By Queena
at 2006-04-02T19:53
※ 引述《larclarc (lalalahahaha:D)》之銘言： : 隨便說幾家好了... : 台大附近: 朱利安諾 葉子 挪威森林 : 師大附近: OSO morelax 極簡 : others: 波西米亞人 illy La Crema : ...不過不負責就是了 ...因為其實我並不喜歡單喝 ...

又是塞風問題....

Linda avatar
By Linda
at 2006-04-02T19:26
關於賽風沖煮咖啡 還是有幾個問題想請問 1.當下壺的水上去到上壺時 , 水的表面該不該滾動?如果該,那翻動的程度大小呢? (我在淡水某家咖啡店看到她們的泡法,她們的水是一值在翻滾狀態 但是我之前自己泡我只有讓水不會掉下來的狀態,也就是當水 上去了我就將火關小,讓水維持不會掉下來的狀態,然後再倒 ...

如何在咖啡版上佔有一席之地

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By Kristin
at 2006-04-02T19:19
前言 有鑒於最近咖啡版上的紛爭，很明顯的代表有些版友並不是很明白參加 這場遊戲的秘密規則。因此小弟決定就個人在咖啡版上觀察多年的心得 寫成教學文，以供新進版友參考，希望大家都能夠成為咖啡版人人稱羨 的大大大，共勉之！ 正文 首先我們必須要了解一件事，那就是口出惡言、冷潮熱諷向來就是咖啡 版的一大特色【 ...

Re: 台北哪裡的espresso超好喝??

Queena avatar
By Queena
at 2006-04-02T15:52
※ 引述《ELISAA (sul sa juo! XD)》之銘言： : 我只有喝過starbucks跟dante的.. : 前者比後者好喝.. : 可是喝完沒有很感動的感覺 =.= : 哪裡有更讚的espresso? 想喝好喝的espresso去聯鎖店 由咖啡知識技術水平不一的工讀生出espresso給你喝 ...