顯徵鏡底下的生豆與熟豆 - 咖啡討論

Isabella avatar
By Isabella
at 2009-08-27T11:59

Table of Contents


我想一般人應該比較不會去做這種無聊的事
純分享給大家看看

http://www.badongo.com/pic/6991873

豆種為 哥斯大黎加

左上方是生豆
右下方是熟豆
約烘至二爆密下豆
二爆初在197度

豆子在顯徵鏡底下就是這樣子
像 海綿 ?
一格格的不知道算不算是細胞壁
我用美工刀切的
不夠薄的話 就看不見了

至於有沒有差別
好像除了顏色外
熟豆格子框看起來比較粗糙

ps.400倍放大 用像機直接對顯徵鏡照
抓不太到焦點 抱歉有點糊~

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Tags: 咖啡

All Comments

Yedda avatar
By Yedda
at 2009-08-31T14:49
應該是cell wall~
Gary avatar
By Gary
at 2009-09-02T17:10
抓去切片機切應該可以看到左下方fiber斷裂的片段~
就cell wall的fiber~ 因為爆聲就是把cell wall fiber撐斷
的聲音~
Jessica avatar
By Jessica
at 2009-09-05T19:53
好酷！謝謝分享！
Oliver avatar
By Oliver
at 2009-09-08T09:20
太棒了！！(197是一爆還是二爆....@@a)
Hazel avatar
By Hazel
at 2009-09-11T03:12
機器是朋友的 他說一爆通常在175~180 二爆在200~205 ~

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Elvira avatar
By Elvira
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