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電動奶泡機和蒸氣壓縮式沖拿鐵會差很多嗎? - 咖啡討論

Megan avatarMegan · 2018-10-01

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請問一下，咖啡店的拿鐵是用蒸氣壓縮式的機器來做奶泡
如果是一般家用的電動奶泡機+手沖咖啡可以做出類似的拿鐵口感嗎?
還是會差很多?謝謝。

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All Comments

Edward Lewis avatarEdward Lewis2018-10-04
先不說奶泡，光是手沖跟espresso 就讓味道差很多了
Andy avatarAndy2018-10-05
手沖加奶算那提嗎...？
Isabella avatarIsabella2018-10-09
蒸汽的溫度有高到會對牛奶中的糖分跟蛋白質產生酶納反應嗎
Puput avatarPuput2018-10-13
沒聽過手沖拿鐵
Audriana avatarAudriana2018-10-17
蒸氣加熱牛奶應該只會變性，梅納要140度
Elma avatarElma2018-10-21
想說在蒸汽管路裡有沒有更高溫的加熱區能加熱蒸汽到140+℃
Rosalind avatarRosalind2018-10-23
主要是手沖咖啡的濃郁度 無法跟espresso比 加了牛奶容易
被整個蓋掉
James avatarJames2018-10-24
手沖加奶每天喝阿，喜歡最重要
Selena avatarSelena2018-10-27
手沖加奶不就等於喝奶，還有咖啡味嗎？
Dorothy avatarDorothy2018-11-01
中深焙，豆水比大約1:10，手沖後咖啡：鮮奶大約1:3或
是1:4，我都這樣喝，把咖啡沖濃，當然我是菜鳥，可能
分不出好喝跟不好喝
Donna avatarDonna2018-11-01
Espresso差比較多我覺得
Callum avatarCallum2018-11-02
奶泡打的綿密均勻的話我覺得蒸汽電動差不多
Dinah avatarDinah2018-11-02
牛奶加滴漏式咖啡叫歐蕾，牛奶加義式咖啡叫拿鐵
Susan avatarSusan2018-11-04
北投豆咖啡專賣手沖拿鐵阿，一堆人超愛的
Charlie avatarCharlie2018-11-05
個人也很推 10年老店囉
Candice avatarCandice2018-11-05
手沖改用摩卡壺就好， 奶蛋白用高溫變性風味不同
手沖模式拿鐵，要用越南手法味道才會出來
Rachel avatarRachel2018-11-08
我看過越南用兩個布袋反覆沖，把油脂沖出來
Jacky avatarJacky2018-11-11
拿鐵要濃郁用二爆豆子將油脂泡出來加奶才夠味
Rachel avatarRachel2018-11-15
我本來也是手沖+牛奶加減喝 換摩卡壺之後味道整個濃郁
Regina avatarRegina2018-11-19
拿鐵想要濃郁，不是味濃就是要crema才夠味
手沖加牛奶那叫白咖啡，跟拿鐵咖啡扯不上關係