除了手沖和虹吸，單品豆的最適萃取方式？ - 咖啡討論

By Dora
at 2015-03-18T18:37

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自從受到辦公室手沖文化不斷的放毒，
小弟也被同事成功推坑敗了一系列手沖器回家。

前陣子開始慢慢嘗試等級比較高的烘培豆，
也讓我開始產生好奇，一般在咖啡店喝單品咖啡，
最常見的萃取方式通常就是虹吸式、手沖咖啡。

比較少見的是愛樂壓、法國壓等方式，
不知道版上的大大們一般在沖泡比較好的烘培豆，
都會選用哪種萃取方式來發揮豆子最大的魅力呢？

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Tags: 咖啡

All Comments

By Hamiltion
at 2015-03-21T16:14

上星期去台南道南館，淺焙用虹吸壺，中焙用愛樂壓

By Frederica
at 2015-03-23T23:29

我問小鬍子老闆，為何不用手沖，他說經過測試後用虹吸壺
和愛樂壓的風味比較圓融

By Wallis
at 2015-03-27T23:54

實地喝起來確實好喝

By Bennie
at 2015-03-28T21:08

老闆最近得拿了愛樂壓的第一名，住台南的朋友不妨去嘗嘗
老闆的手藝

By James
at 2015-03-31T23:27

聰明濾杯也算一種吧

By Carolina Franco
at 2015-04-02T21:51

SOE (咦?

By Oliver
at 2015-04-06T03:04

壓濾壺可以喝到很直接的味道

By Skylar DavisLinda
at 2015-04-08T04:47

還有浸泡法啊

By Robert
at 2015-04-10T23:19

虹吸跟愛樂壓比起手沖算是比較穩定的沖煮方式，客人喝到
品質穩定的咖啡應該比較重要

By Isabella
at 2015-04-12T03:02

覺得愛樂壓容錯率高，照著前人數據做大抵上不會到難喝

By Annie
at 2015-04-14T19:01

聰明杯

By Franklin
at 2015-04-16T23:52

法式濾壓壺

RF300 缺陷

By Connor
at 2015-03-18T17:44

RF300蓄熱力足夠嗎？因為感覺烘焙出來的豆子沒有熟透香氣。事情經過是這樣的..... 當初RF300電熱販售是沒有抽風系統，我烘焙好的咖啡豆，沖煮出單品煙味很重，失敗之作，主要原因:烘焙會產生煙霧，煙霧是極細微粉層顆粒，沒有額外抽風系統將它帶離，雖然RF300烘焙熱氣會透過進豆孔自然散出，但是部 ...

vst濾杯粉量的問題

By Catherine
at 2015-03-18T16:38

小弟想請教版友兩個問題機器是silvia + 901n 1. 最近買了vst 15g的濾杯所以粉就應該用15g就好嗎? 現在用15g的豆子研磨刻度2 (901N 買來無拆無清理過) 磨完裝進濾杯不會滿盡量讓粉均勻後用力填壓從無底手把看起來還是有點流速太快開關之後5秒出咖啡但是 ...

關於EES250打奶泡出水的問題

By Hedwig
at 2015-03-18T16:24

想請問各位用過EES250 or EES200的前輩們我個人是用EES250煮拿鐵之前打奶泡時都覺得還好但最近覺得他蒸氣有越來越小的趨勢本來想說先不理他但今天發生了一個問題就是我在打奶泡的時候平常煮咖啡的咖啡盒固定架那邊居然會噴出水來後來重開機試了幾次也是一樣有人有遇過這樣的問題嗎? 有甚 ...

knc可用的接粉/篩粉器

By Valerie
at 2015-03-18T14:11

以前用正晃篩粉器搭700s剛剛好，但買了Kalita Nice Cut 後卻塞不下去，請問有推薦的嗎？希望質感能比自製養樂多瓶接粉器好一點：D -- Sent from my Android - ...

售正晃篩粉器

By Mia
at 2015-03-18T11:02

450/個（我幫負擔50元郵資，如果超過再補差價即可，算回饋版友。））剩大概五個，有需要的版友請站內信。 PS.手上五個會先給寄信來的版友，如果不介意等的話，才再來信吧。 http://i.imgur.com/SlDEFfO.jpg - ...

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