關於花式咖啡的鮮奶油,以及巧克力布朗뀠… - 咖啡討論

Harry avatar
By Harry
at 2007-07-02T15:55

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Barista 看板]

作者: lungz2007 (+重新開始+) 看板: Barista
標題: [討論] 關於花式咖啡的鮮奶油,以及巧克力布朗做法?
時間: Mon Jul 2 15:54:41 2007

我喝的是太陽咖啡的"巧克力布朗(H)"

他用的鮮奶油遇熱不會快速溶解,

請問這是哪一種鮮奶油?

=_=

我買過噴式的但是淋在70度左右的咖啡上撐不到10分鐘


還有通常他們用的巧克力粉牌子是哪種?

--
Tags: 咖啡

All Comments

拉bar 的義式機問題

Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2007-07-02T13:38
想請問一下 有拉bar的義式機的朋友們一個問題 我看我朋友用拉bar機的時後 會先拉下5秒 再放回去。可是很多時後 擠出來的濃縮液常常會不夠，然後他會再拉二下(1秒)，最多會拉到第三下(1秒) 然後補足兩個expso杯的量 我就問他說。你那樣子為甚麼不直接在第一下多拉1秒讓他直接壓出來就好 他回說：這 ...

請問 HARIO 塞風壼

Irma avatar
By Irma
at 2007-07-02T10:11
※ 引述《HuangJC (吹笛牧童)》之銘言： : Anyway,NCA-3 不會不好呀,綁就綁嘛 :P : 疑,我看到另一個優點,它的座可以連酒精燈一起提起,這樣全套就可以一起照顧了 : 但是想改瓦斯爐時一樣放在座上嗎?底部間距不會太小或晃動? : 2.http://www.orsir.com.tw/pr ...

請問 HARIO 塞風壼

Steve avatar
By Steve
at 2007-07-02T08:58
: 1.想要有噴射酒精燈 : 我已經有瓦斯爐了,噴射酒精燈只是想順便收藏把玩而已 : 這個要求就是把我鎖在 NCA-3 的原因了 : 不過如果可以單購,或向老闆凹,甚至網拍有人賣出 : 也許我不用被綁在 NCA-3? : Anyway,NCA-3 不會不好呀,綁就綁嘛 :P : 疑,我看到另一個優點,它的座可 ...

沒有淡白色泡沫是不是萃取不足？

James avatar
By James
at 2007-07-02T02:16
想請教一下各方大德 近來用塞風煮肯亞AA 但不知何故 攪拌後沒有太多淡褐色的泡沫 是肯亞本來的特性就是如此 還是我煮法有什麼問題 -- - ...

請問 HARIO 塞風壼

Mia avatar
By Mia
at 2007-07-02T01:23
下個月或下下個月,打算敗一支新的 HARIO 塞風壼 DA-1 就當出外的玩具吧~ 它真的幫我帶起很多話題,大家都知道外出環境變數多,不會苛求 但是可愛的玩具總是要把玩一下的~ (難道我能把大支的三人份帶出去嗎?再研究,怕太大不好帶,而且一樣不穩定嘛) 其實我幾乎賭定要買 NCA-3 了 只是想多做一點功課 ...