關於粉的膨脹 - 咖啡討論

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By Damian
at 2008-06-26T17:25

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大家好，我是最近才開始學習手沖，之前都用美式咖啡機，
想請教個問題，我照著板上3835影片裡面的示範，
在沖的時候卻發現我的咖啡粉不會像那樣膨脹起來，而是塌下去，＠＠
有看到之前一些文章，膨不起來可能是磨了放太久，
粉是現磨，豆子是6/11烘的，磨粉是用郵筒放鬆一圈，
kalita三孔濾杯，20ｇ豆子配240ｃｃ水，
請問這樣大概是什麼原因呢？

或者只是我自己技術不好的關係ＸＤＤＤ

謝謝！

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All Comments

Victoria avatar
By Victoria
at 2008-06-29T00:43
6/11的豆子到現在其實已經有點久 特別是放常溫
Iris avatar
By Iris
at 2008-06-29T21:44
郵筒放鬆一圈有點太細 一圈半比較ok
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2008-07-03T11:35
其他還有水溫和一開始水柱大小的問題
Charlie avatar
By Charlie
at 2008-07-04T14:35
新鮮的比較會發 6/11 烘的已經太久了 咖啡最好兩週內喝完
Thomas avatar
By Thomas
at 2008-07-07T01:12
豆子放久了點..要膨,水繞一圈浸濕咖啡粉就好,不能太多..
Rachel avatar
By Rachel
at 2008-07-07T19:26
喔喔 瞭解 感謝各位 那我下次買豆再來試試看:D
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By Susan
at 2008-07-11T01:35
藉此想問一下，6/24 烘的city的豆子，要養多久？
兩週內喝完，是烘好兩週內，還是養好兩週內？
Erin avatar
By Erin
at 2008-07-15T22:53
通常是咖啡豆炒的越淺，越新鮮，磨的越細，水溫調得越高
膨脹的效果越大。
Jack avatar
By Jack
at 2008-07-17T20:14
看到膨脹當然會很高興，但是重點還是第一步「悶蒸」要做好
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2008-07-18T00:41
PS悶蒸的水柱要穩、要夠、要澆的均勻，切勿後悔加注！！
Ursula avatar
By Ursula
at 2008-07-21T18:12
終究一句話：膨脹只是一種現象，找到自己的味道才是目的！
Eartha avatar
By Eartha
at 2008-07-24T04:01
不膨脹有時是烘焙太淺有時是磨太細
Olga avatar
By Olga
at 2008-07-26T16:05
水溫!!
Oscar avatar
By Oscar
at 2008-07-30T17:44
我自己用郵筒大概都調在2～2.5圈 你會不會用的太細了呀？

Syphon的小瓦斯爐可以帶上飛機嗎？

Linda avatar
By Linda
at 2008-06-26T16:03
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越南帶回來的豆子

Quanna avatar
By Quanna
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Frederic avatar
By Frederic
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咖啡主題:印度尼西亞 咖啡 (Sumatra andamp; Sulawesi andamp; Java) 日期：2008.06.29 (日) 地點： CAFFE REMUS　旅沐自家烘焙咖啡館 　　　 台北市中山區大直街57巷5號 http://tw.myblog.yahoo.com/ ...

越南咖啡問

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By Gilbert
at 2008-06-25T10:47
※ 引述《judeyu (人體工學椅 團購)》之銘言： : 請推薦越南咖啡 最近要去一趟越南 聽說越南咖啡不錯 : 想要帶一些回來 還是台灣就有賣一些好的越南咖啡?? : 能否幫忙推薦一下品牌 想要品嚐看看 謝謝 其實有一個問題在我心中很久了， 就是越南的豆子都 ...

關於在台中買磨豆機..

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By Damian
at 2008-06-24T21:26
想買手搖磨豆機 目前屬意Hario的MSC-2 看過網拍有賣720的 也逛過歐舍網頁有賣900的MSCS-2TB 想問的是 1.台中有其他地方可以買到比900便宜的Hario的MSC-2之類的嗎? 2.或是MSCS-2TB與MSC-2相比的優點 值得直接下手? 附註1: 價差達180, 其他需要 ...