咖啡咖啡機

關於粉的膨脹 - 咖啡討論

Damian avatarDamian · 2008-06-26

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大家好，我是最近才開始學習手沖，之前都用美式咖啡機，
想請教個問題，我照著板上3835影片裡面的示範，
在沖的時候卻發現我的咖啡粉不會像那樣膨脹起來，而是塌下去，＠＠
有看到之前一些文章，膨不起來可能是磨了放太久，
粉是現磨，豆子是6/11烘的，磨粉是用郵筒放鬆一圈，
kalita三孔濾杯，20ｇ豆子配240ｃｃ水，
請問這樣大概是什麼原因呢？

或者只是我自己技術不好的關係ＸＤＤＤ

謝謝！

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咖啡咖啡機

All Comments

Victoria avatarVictoria2008-06-29
6/11的豆子到現在其實已經有點久 特別是放常溫
Iris avatarIris2008-06-29
郵筒放鬆一圈有點太細 一圈半比較ok
Caitlin avatarCaitlin2008-07-03
其他還有水溫和一開始水柱大小的問題
Charlie avatarCharlie2008-07-04
新鮮的比較會發 6/11 烘的已經太久了 咖啡最好兩週內喝完
Thomas avatarThomas2008-07-07
豆子放久了點..要膨,水繞一圈浸濕咖啡粉就好,不能太多..
Rachel avatarRachel2008-07-07
喔喔 瞭解 感謝各位 那我下次買豆再來試試看:D
Susan avatarSusan2008-07-11
藉此想問一下，6/24 烘的city的豆子，要養多久？
兩週內喝完，是烘好兩週內，還是養好兩週內？
Erin avatarErin2008-07-15
通常是咖啡豆炒的越淺，越新鮮，磨的越細，水溫調得越高
膨脹的效果越大。
Jack avatarJack2008-07-17
看到膨脹當然會很高興，但是重點還是第一步「悶蒸」要做好
Edward Lewis avatarEdward Lewis2008-07-18
PS悶蒸的水柱要穩、要夠、要澆的均勻，切勿後悔加注！！
Ursula avatarUrsula2008-07-21
終究一句話：膨脹只是一種現象，找到自己的味道才是目的！
Eartha avatarEartha2008-07-24
不膨脹有時是烘焙太淺有時是磨太細
Olga avatarOlga2008-07-26
水溫!!
Oscar avatarOscar2008-07-30
我自己用郵筒大概都調在2～2.5圈 你會不會用的太細了呀？