關於第一滴時間 請益！！ - 咖啡討論

各位板上先進好～
小弟最近在嘗試自己設定espresso recipe
因為一些觀念上的問題 陷入了鬼打牆的狀態
想請教一下板上前輩們，順便幫自己理清一下頭腦

問題是：
1，關於濃縮落下第一滴的時間
在板上爬了一篇文，裡面有前輩提到
依照狀況不同所以其實不用太在意第一滴的落下時間，

但我目前卡住的點是
假如今天有兩把
20g in 40g out 8.5bar 92度
（此參數非當事參數）
第一把 為9秒-27秒
第二吧 為5秒-27秒

在我自己觀念裡 「第一把的酸值（味）肯定高於第二把，因為前期水在粉餅裡的時間比
較長」 請問這個觀念是否正確呢。

2.如何調整第一滴落下的時間呢
承接問題1 ，假如上面的邏輯正確
如果我想避免過高的酸值
（加快第一滴落下的時間）
卻又不希望整體時間過短，請問這樣的思考方向是合理的嗎
嘗試過 加重克數/磨粗，減少克數/磨細
結果都不是太理想，所以在想是不是自己的思考本身就有問題....

3.如果有前期流速很慢，中後期流速加快的情形發生
例如：8秒第一滴落，在15秒突然加速
並且在25秒結束，會這樣是因為粉過細而導致通道產生嗎，還是說跟其他的參數（例如豆
本身，磨豆機）有關係呢

不好意思 可能真的是是一些蠢問題
如果太蠢還請多見諒
但實在是撞牆撞到有點心態炸裂
所以才想說上來請教一下各位前輩們
順便給自己換換氣
非常感謝！！

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