關於手搖磨豆機...請教大家 - 咖啡討論

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By Audriana
at 2006-03-18T10:22

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※ 引述《SonyScorpio (*)》之銘言:
: 新手上路...對於磨豆機不是很了解,想請大家推薦一下..
: 還是說手搖磨豆機並不會差異太大...
: 在生活工廠看到了一款,但不敢貿然下手...
: http://www.workinghouse.com.tw/home/prod/products_1.asp?G_no=0396974
: 還有關於刻度的問題...如以手沖的話應該如何?
: 感恩解答^^

其實 什麼東西叫做 差異太大呢?

儘管是飛馬 也不一定每個號數都相同 因為那都是可以調整的

比較建議的就是說 如果你想玩手搖 那就建議你用 賽封 因為它的刻度偏大

只是 他的磨豆時間比較久 range要自己感覺一下 盡量把磨的時間縮短點

咖啡只是杯飲料 不用想太多 能煮出你喜歡的味道 他就是杯好咖啡


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Tags: 咖啡

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台北車站法諾咖啡廳

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By Thomas
at 2006-03-18T00:14
※ [本文轉錄自 CAFENCAKE 看板] 作者: vath (心) 看板: CAFENCAKE 標題: [地雷] 台北車站法諾咖啡廳 時間: Sat Mar 18 00:07:51 2006 在開封街裡的法諾咖啡廳 今天特地去品嚐一下 這家餐廳的東西 不怎麼好吃就算了 服務生的態度還很差 一副愛理不理 ...

電動咖啡壺

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By Oscar
at 2006-03-17T22:34
請問各位版友 有什麼店有專門在賣咖啡機 價格大約1~2萬之間的家庭用途電動咖啡機 其實我不知道用「電動」來形容對不對 不過我指得是一般市面上的那種插電的咖啡機 只是一般大賣場沒賣到希望的價位 百貨公司有五六千的要不然就跳到要八九萬十萬 請問有沒有咖啡機的專賣店 高雄或台南有嗎? 可已有比較多一兩萬價位的電動咖 ...

烘焙數據的數位化與資料化

Thomas avatar
By Thomas
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一直在烘焙上有一個問題...穩定的品質 所以想把所有烘焙的數據全部數位化,然後放入資料庫 經過統計與分析,以期找到問題的主因與加強品質的穩定 初步想法先將烘焙室溫(鍋內溫)與豆表溫以每秒一次的方式紀錄 而風門大小、火力(瓦斯量)及轉速運用類似觸控螢幕(PDA)在烘焙過程的階段 (如一爆、二爆、下豆、完成等等的 ...

ajerry 咖啡豆分享文

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By Charlotte
at 2006-03-17T13:49
『ajerry分享豆子試喝心得』 編號1號豆子 鑑賞日期 3/14 20g豆子中以小圓豆狀居多,烘焙度看來像只有一爆中段後, 研磨度為小飛馬4號半,粉的乾香中帶有淡淡木頭味、花香, 猜測這是一支具有優質香氣的豆種。 緊接著,以kalita 102圓錐濾杯及銅壺作手沖,控溫83度C, 悶蒸不斷水法 ...

Re: 爆米花鍋

Rosalind avatar
By Rosalind
at 2006-03-17T11:24
※ 引述《dsjdavid (David)》之銘言: : ※ 引述《zxcmnb (我要大貓熊!)》之銘言: : : 可以呀 為什麼不? : : 不過一開始我建議還是先買一些便宜的豆子來練手感 這樣比較不會心痛 : : 練習控制火力的大小 最基本的是把一爆二爆可以分出清楚的間隔 : : 有溫度計搭配的話 就更 ...