關於 Espresso 的黃金十秒 - 咖啡討論

之前聽人說，Espresso 的黃金品嚐時間就是那十秒
如果在與空氣接觸超過十秒後風味就會差非常多
不知道這個原因是什麼？ 是化學作用還是溫度的問題？
版上的舊文中有看到相關討論
不過對於答案倒是莫衷一是


不曉得版上有高手能夠一起來討論或解答的嗎？



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